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“要再这样下去，那才是真的危险！”营养科的医生对着病人说道。 患者秦叔，170的身高，体重50公斤不到，70多岁瘦成了皮包骨。之所以如此瘦弱，并不是生活条件不好，而是自己固执——他认为通过挨饿，可以让癌细胞“饿死”。 原来半年前，秦叔做了贲门癌手术，之后所有他认为或是知道的“发物”，如牛肉、鸡蛋、鱼类等，他都不吃了，只摄入他认为的健康膳食，如蔬菜水果，认为这样癌细胞就会饿死。 就这样，秦叔的家人看着秦叔从原本还算有肉的身体，成了现在骨瘦嶙峋的样子。前几天秦叔突然晕倒在地，被紧忙送往医院检查，医生发现他已经出现了严重的营养不良，身体十分虚弱，幸好输了几天的营养液，秦叔的身体慢慢恢复了过来。 医生告诉他，单纯通过忌口所谓的“发物”来预防癌症复发，是很不靠谱的行为，得多吃富含蛋白质的食物才有助身体恢复，提高免疫力。 
一、鸡蛋、牛肉是“发物”，癌症患者不能吃？中医对发物的认识，在《本草纲目》就有记载：凡服药，不可杂食肥猪、犬肉、油腻羹、腥臊陈臭诸物。 其实发物的概念比较模糊，有狭义和广义之分。 狭义的发物，指具有辛温、发散、甘温补益特性的食物。食用后，患者会有口干、便秘、牙龈肿痛、溃疡、疮疡，以及过敏等表现。 广义的发物则是指在患病过程、疾病后康复期间、或者疾病愈后等时期，进食某些食物，会加重病情、不利于病情恢复或导致旧病复发。 从中医的角度看，“发物”就是指容易诱发某些疾病或加重疾病的食物。于是为了避免这种情况，在患者生病或吃药时，就有了“忌口”说法。总的来说，“发物”忌口是因人、因时、因病而异的，如图： 
那关于流传的“鸡蛋和牛肉是肿瘤的发物，吃多了会加速癌症复发”的说法，有依据吗？ 先说说鸡蛋，鸡蛋是优质蛋白来源之一，其含有卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等多种维生素和矿物质营养价值非常高。 根据膳食指南建议，应每天摄入一个鸡蛋，尤其是老年人跟肿瘤患者，鸡蛋提供的蛋白质更有利于保证身体各功能运作。 癌症患者同样可以吃牛肉，控制好食用量即可。牛肉中同样是优质蛋白来源，肿瘤是一种消耗性疾病，治疗期间，身体虚弱，更需要进食蛋白质补充营养。 不过牛肉等红肉，被列为2类致癌物，即有可能会引起癌症发生。因此在食用量上，应有所限制，建议每周吃红肉不应超过500克。 
二、盲目忌口的癌症患者，最后会怎么样？肿瘤患者不注意营养，最终身体会发生什么变化？中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任丛明华表示，肿瘤是饿不死的，最终饿坏的一定是人。 实际上，癌症的复发或转移，主要与身体抵抗力有关。体内原本存在的癌细胞没有完全消灭，就会出现血行或淋巴播散，而这些都与食物无关。 然而当人饿着肚子，体重持续下降，免疫力也会下降，失去“细胞战斗力”，肿瘤只会发展的更快，也容易转移。 此外，盲目忌口也是不妥当的。肿瘤患者由于病痛折磨、味觉改变等原因影响，本就食欲不佳。若是再盲目进口，只会出现营养不良的情况。营养不良则会严重影响患者治疗反应、康复时间即生活质量，让治疗效果大打折扣。 所以说，肿瘤患者应树立正确的饮食观念，科学研究证明：到目前为止还没有证据显示，哪一种食物会明确造成肿瘤的复发和转移。所谓的“发物”，像猪肉、牛肉、鲫鱼等都是可以正常摄入的。 
三、真正要少吃的4种食物，给大家列出来了对于癌症患者来说，应该改变自己的不良饮食习惯，真正需要忌口的是一些可能/明确致癌的食品物。 1、油炸食物 油炸食物热量非常高，容易引起肥胖。反复煎炸的油，含有的致癌物较多，是引发多种癌症危险因素。高脂饮食还会刺激肠道肝细胞激增，从而引起细胞变异。 2、腌制食品 很多老一辈人都喜欢吃腌制类食品，认为其便于存储，且有特殊风味。但这类食物往往含有大量的硝酸盐，会在胃内与胺结合成亚硝胺，这是一种极强的致癌物，会导致消化器官癌变的几率提升。 
3、熏烤类食物 夏天到了，少不了烤串、烤鸭等熏烤类食物吊起胃口。但这些食物在制作过程可产生大量的多环芳烃物质，这种物质可造成细胞突变，引发癌症。 4、含棕榈油的食品 棕榈油因价格低、热稳定性好，常被用于方便面、饼干、面包、炸鸡等食物中。然而研究发现，棕榈油中的棕榈酸，会让肿瘤转移灶的侵袭性和大小显著增加。 因此对于癌症患者，选购食物时，最好看一下配料表，是否含有棕榈油。 肿瘤患者怎么吃，其实并不难——平时应尽量挑选新鲜食材，少吃腌制和隔夜食物；适当多吃富含蛋白质的食物，以及蔬菜水果，食物选择多样化一些。同时患者也要规律作息，适当运动，有助提高免疫力，降低癌症复发的风险。 
饮食对于癌症的影响，只是很小一部分，所谓“牛肉发物引起癌症复发”“绿豆汤一直肿瘤”等，都是盲目夸大，并没有实际的科学证据。面对良莠不齐的信息，希望大家通过正确的科普分辨。
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