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吴阿姨经常去家附近的一家粮油店购买米面，前两天她照例去店里买米，一看价格吓了一大跳，大米竟然要30元一斤。 一问才知道，这个高价的大米是“富硒大米”。商贩称，硒元素可是个好东西，不仅可以抗癌，还能保护心脏，说罢还掏出手机翻出了一篇权威报道给吴阿姨看。  对此吴阿姨并不相信，只觉得是商家为了卖高价而想出的噱头，这米看着也没啥特别，最终还是买了普通的大米回家。 硒元素到底是“何方神圣”？竟能让大米的身价翻上数十倍，跟随小艾一起来具体了解。 一、Nature子刊：人体必需微量元素硒，是癌细胞毒药硒是一种化学元素，化学符号是Se，是人体所必需的微量元素之一，与人体内的氧化还原代谢反应之间有密切的联系。 美国麻省大学医学院的研究人员曾在Nature子刊上发表过一项研究，研究人员通过CRISPR-Cas9基因编辑技术将已知的解毒酶进行敲除，之后将重点放在了SEPHS2上。而SEPHS2是一个肿瘤治疗靶点，研究人员认为SEPHS2抑制会让基底物硒化物出现毒性累积。 简单来说，硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶SEPHS2具有硒解毒作用，而这个解毒作用是癌细胞生存所必须的。抑制SEPHS2后，可进一步让肿瘤组织的硒利用出现障碍，癌细胞可能会因此而出现硒中毒死亡。  总的来说，此项研究表明癌细胞的生存要素之一是具备硒解毒作用，而SEPHS2（硒磷酸合成酶2）在乳腺癌等多种癌症中高表达，在硒蛋白的合成代谢中发挥重要作用，SEPHS2的抑制会扰乱肿瘤组织的硒利用和活性氧（ROS）清除，最终诱导癌细胞发生硒中毒，使其凋亡。 二、医生提醒：除了抗癌，硒还有5大作用不容忽视中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授尹淑涛指出，硒元素对于健康而言很重要，这几个作用很关键。 1、提高免疫力 硒元素可对细胞免疫、体液免疫、非特异免疫等带来影响作用，充足的硒元素可促进淋巴细胞产生抗体，让自身免疫力加强。  2、抗氧化 人体在正常新陈代谢过程中会释放出大量自由基，而自由基的生成是导致细胞老化、老年痴呆、关节炎等一系列健康问题的元凶。硒元素在体内可帮助提高身体捕获自由基的能力，让身体免受损伤。 3、保护心脏和肝脏 有研究发现，血液内硒元素水平提高50%，心脏病风险下降24%。因为硒元素可减少身体内的炎症和氧化应激反应，对心脏健康有很大好处。此外，硒元素还可以让肝脏内的谷胱甘肽过氧化物活性恢复至正常水平，可起到一定养肝护肝的作用。 4、调节血脂、控血糖 研究发现，对于高血脂、高血糖的患者，补充硒元素可帮助患者改善体内的胰岛素抵抗和血脂水平，可辅助患者控制病情。  5、维持正常甲状腺功能 硒元素是维持甲状腺正常功能的重要元素之一，还可以减少甲状腺的氧化压力，降低甲状腺发生炎症的概率。 三、缺硒危害大，适当吃5种常见食物，不怕缺硒数据显示，我国有72%的地区处于缺硒状态，换算一下我国约有7亿人体内硒元素不足。 尹淑涛教授指出，缺硒会导致身体罹患多种疾病的风险上升，如肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、高血压等，甚至会导致癌症的风险上升。 中国营养学会推荐成年人每日应摄入50~250μg硒元素，生活中不少食物内都含有丰富的硒元素，如动物内脏、肉类、水产类、蛋类、坚果豆类食物等。  图源我是大医生官微 在食补无法满足身体需求时，可适当选择服用硒补充剂，但服用前要由专业医生指导，避免服用不当反而威胁健康。需要注意的是，每日补充硒元素的量应保持在400μg以下，过量补充容易引起硒中毒，反而威胁健康。  硒对于健康而言是不可或缺的元素，但对此我们也要持有正确心态，凡事过尤而不及，过量的硒元素反而会给健康带来影响。
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