家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（269）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

蒜苔炒花甲肉

准备食材：花甲，蒜苔，干辣椒。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至开壳后捞起来，去掉花甲壳留下花甲肉，再清洗干净沥干水分。

2、蒜苔清洗干净，切成小段。锅中油热，放入干辣椒炒出香味，再放入蒜苔翻炒均匀炒至断生，然后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着再放入花甲肉翻炒均匀，所有食材炒熟，炒至入味即可出锅装盘开吃。

清炒红苋菜

准备食材：红苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜摘好，先放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍清洗干净，沥干水分放在一旁备用。

2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

香煎五花肉

准备食材：五花肉，姜片、葱段，食盐，清水。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，加入一点食盐，转成中小火煮半个小时即可。

2、煮熟的五花肉捞起来沥干水分，起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，开小火煎至两面金黄酥脆，就可以出锅切成小块装盘，即可端上桌开吃。

西蓝花炒蟹味菇

准备食材：西蓝花，蟹味菇，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成削掉放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。蟹味菇切断根部，掰开清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后先放入蒜末爆香，再放入蟹味菇翻炒片刻，炒软后加入西蓝花翻炒均匀。

4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。

丝瓜豆腐虾仁汤

准备食材：丝瓜，嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，焯水煮至变色，捞起沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入丝瓜和姜丝翻炒均匀，炒至变色后加入足量的清水，盖上盖子煮开。

3、水烧开后放入嫩豆腐、鸡蛋和虾仁，继续煮3分钟左右。所有食材煮熟，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。