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烟台是山东省辖地级市，是环渤海地区重要的港口城市和国家历史文化名城。烟台名字的由来是因境内的烟台山而得名，而且早年为了预防倭寇，也曾在烟台山设狼烟墩台。烟台依山傍海，物产丰富，有上百种的海珍品，其数量和质量都居全国首位。另外，烟台还有“烹饪之乡”的美称，烟台人不仅爱吃，而且会吃，厨师的厨艺也是精湛卓绝，创制出了很多有名的菜肴。
❤️01.红烧大虾
虾肉含有大量的蛋白质、钙以及多种营养物质，不论大人还是小孩多吃虾肉都百利无一害的。另外，虾肉滑嫩鲜香，随便烹饪就很美味，烟台的这道红烧大虾就是一道特色风味名菜。不仅让虾肉入味，而且还没有失去海鲜本来的鲜味，这对于选材和选料都是十分讲究的，吃过的人无不称赞。
❤️02.韭菜炒海肠
海肠是一种长圆筒状会蠕动的软体动物，其味道鲜美，营养价值极高，生长在中国渤海湾地带，在烟台随处都可以买到，是一种很普通的海鲜。其中，韭菜炒海肠就是一道深受人们喜爱的特色名菜，韭菜香，海肠鲜，把这两种食材一起搭配烹饪成菜，自然是人间美味了。
❤️03.葱烧海参
葱烧海参是烟台和青岛地区的特色名菜，也是鲁菜的代表菜之一。大家都知道海参是非常有名的海产品，不管是古代还是现代海参都是八珍之一，不仅鲜美，而且营养价值极高。将大葱和海参同烧，在海参原有的鲜美上又多了大葱的香醇，使这道菜食之难忘呀。
❤️04.清蒸加吉鱼
加吉鱼是山东烟台地区的特产，是一种珍贵的食用鱼类，不仅肉质细嫩，而且味道鲜美。清蒸加吉鱼便是一道烟台的传统名菜，之所以清蒸，是因为这种烹饪方式可以更好地保留鱼肉的鲜嫩口感，可谓是原汁原味，是各大宴席上都必不可少的一道大硬菜。
❤️05.拔丝苹果
之前吃过拔丝地瓜、拔丝山药，这是第一次吃拔丝苹果，这也是烟台的一道传统名菜，在很多宴席上都能见到这道甜菜。吃起来外脆里嫩，香甜可口，男女老少都很喜欢这道菜。
❤️06.鱼锅片片
鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。
❤️07.鲜鱼水饺
鲜鱼水饺是山东省烟台市汉族传统名吃，属鲁菜系。具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜欢韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。
❤️08.蓬莱小面
想必很多人未到烟台，就已经听说过当地的蓬莱小面了，它是烟台蓬莱区的传统名吃，现在已经发展成为了蓬莱当地人的早餐文化。该小面的卤汤很重要，现在已经从以前单纯的面卤发展成为了多种多样的海鲜卤，看着卤汁如琥珀，面条吃起来更加爽滑鲜香，汤汁咸香中还带有一丝清甜。
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