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原创 胡师傅 胡师傅美食菜谱 导读：大家好我，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。最近土豆真的好便宜啊，在我们当地，超市的大土豆只要0.99元1斤，而且不限量，是我最近几年买的最便宜的。而一年四季，我家吃得最多的蔬菜，就是土豆，不管是炖土豆、炒土豆、做土豆泥，家人都非常爱吃。而土豆也是我建议大家夏天使劲吃的食物，因为据研究，土豆中维C含量是苹果的10倍，而且它还有健脾养胃、润肠通便、补钾等功效，所以在我家，我经常会用土豆做各种美食给家人吃。
而每年土豆只要便宜，我就一次买上六七斤，然后把它们全部做成薯条放入到冰箱中，等自己想吃时，只要从冰箱中拿出来，放入到油锅中稍微炸一下，薯条就炸好了，特别是孙子回来，给他们做一道香辣薯条，非常受到他们的欢迎呢！虽然薯条很多人都爱吃，但是不少人做的薯条要么不脆，要么口感很差，这都是没有掌握正确做法导致的，接下来我就把薯条完整的做法分享给大家，希望能帮助到大家。
【原材料准备】：土豆6斤、玉米淀粉200克、食盐少许。 【薯条的做法】： 第一步：首先将土豆的外皮削掉，然后将土豆冲洗干净，接着把土豆切成0.6厘米粗的条状，最后将土豆条再冲洗一遍，冲洗掉土豆表面的淀粉即可。土豆千万不要切的太粗了，否则炸好的土豆吃着会不脆不香的。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将土豆和一勺食盐全部放入到锅中，大火将土豆1分钟后捞出，然后把土豆放入到簸箕中，将土豆放凉即可。
第三步：将玉米淀粉全部放入到晾干的土豆条中，使土豆每一面都裹上少许淀粉，然后用保鲜袋将土豆条装好，接着将土豆条放入到冰箱中冷冻1天即可。
第四步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将土豆条放入到锅中，大火将土豆条炸3-4分钟，直到将土豆条炸的浮出来，并且呈现金黄色即可起锅。 【麻辣薯条的做法】：锅中放入少许油，然后将一把花椒、干辣椒放入到锅中爆香，接着将炸好的薯条、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、葱段放入到锅中，大火将土豆炒七八下即可起锅食用。 【胡师傅有话说】： 1、土豆切好后，一定要用流水将土豆表面的淀粉冲洗干净，如果不冲洗干净，炸好的土豆很容易发黑发红，甚至还会导致土豆吃着不脆。 2、土豆焯水时，必须热水下锅，而且土豆不要煮的太久，只要土豆里面稍微有一点点硬芯就可以捞出，不可以将土豆完全煮熟煮透，因为煮熟的土豆在拌淀粉时，很容易断裂。 3、炸薯条时，必须高油温大火炸，如果油温低火小，土豆会吸收大量的油，这样炸出来的薯条吃着会比较腻。 土豆的维C是苹果的10倍！一健脾养胃，二润肠通便，三补钾补维C，换个新花样吃，耐存放不爱坏！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看 |
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