 茉莉茶 明代王象晋《群芳谱》载：“以花拌茶，颇有别致。凡梅花、木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰、蕙、金橘、栀子、木香之属，皆与茶宜。当于诸花香气全时摘拌，三停茶，一停花，收于磁罐中，一层茶，一层花，相间填满，以纸箬封固，入净锅中，重汤煮之，取出待冷，再以纸封裹，于火上焙干贮用。但上好细芽茶，忌用花香，反夺其真味。惟平等茶宜之。” 
 直译过来想必就是这样:“以花拌茶，颇为别致。梅花、木樨花、茉莉花、玫瑰花、蔷薇花、兰花、蕙花、金橘花、栀子花、木香花之类，都与茶性相适宜。应当在各种花卉盛开、香气充盈之时采摘下来拌入茶中，其比例大体是三份茶叶里放一份花，收藏到瓷罐中，一层茶一层花，相间填满，用纸或箬叶密封放到干净的锅中，热水煮过，取出来等待冷却后，再用纸封裹起来，在火上烘焙干燥贮存待用。但是，上好的精细芽茶，忌用花香，以花入茶反而会侵夺其纯正的味道，只有平常的茶叶适宜。” 冬季是个可以慢下来的好时光，假期值班随手翻到了《群芳谱》记载的花茶，与大家一起分享。读书、品茗，也更能回味、感受流逝岁月的厚重。
  在诸多花茶中，我独爱茉莉茶。可能是缘于小时候，刚接触茶叶时就喝的爷爷沏的茉莉茶吧。我亲切的称茉莉茶为老头儿茶。二十多年前，我五六岁时，茶叶的种类并不多，没有现在的滇红、普洱、龙井、毛尖，这些名目繁多的种类，爷爷茶壶里一年到头沏的都是茉莉茶。我记忆中，逢年过节时，爷爷茶壶里沏的是有白色花苞的茉莉茶，据父亲说这已经实属难得，这些品质上乘的花苞茉莉，大多都是他姨夫、舅，全国各地出差带回来的。时至今日，我回想起来，大部分人喝的茉莉茶是只有杆，没有叶，没有花苞的茉莉，当然这也不影响茉莉茶的口感。 小时候的我喝茶不叫喝茶，爷爷亲切的称之为“小牛饮”，玩得大汗淋漓时喝一杯爷爷的茉莉茶，既解渴又解乏，喝完瞬间又精力十足。记忆中的茉莉茶，茶水深褐，茶香浓郁，不苦不涩，入口香，回味甜，才让我与茶结缘，成了茉莉茶的爱好者。   
 董卿在朗读者中读到：“味道落到了笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上那就成了一辈子，是解不开的结。”就如法国作家法朗士曾经说的，让我们尽情地去享受生活的滋味吧，我们感受到的越多，我们便生活得越长久。 在疫情渐渐消逝的冬季，在难得空闲的午后，泡上一杯茉莉茶，寻找最初的味道。于生活如此，于国更是如此，保持着赤子之心，内心笃定，共克时艰，让茉莉花香萦绕家家户户。 （本文编辑：逯梦群） |
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