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马上就要端午啦，你家的粽子准备好了吗？对于很多人来说，粽子是又爱又恨的存在，爱的是各种各样的粽子真的很好吃，恨的是吃完了以后真的很难消化。 对于吃粽子这件事，有哪些注意事项呢？粽子好吃，怎么才能吃的安心，吃的健康呢？   粽子真的不好消化吗？ 因为粽子的主要食材是糯米，很多人觉得糯米不好消化，所以导致粽子也不好消化，这个认知确实是有一点过于局限。 糯米的营养成分和大米一样都是淀粉，淀粉从结构上来说主要分为直链淀粉和支链淀粉两种。 糯米中的支链淀粉占到80%以上，就比其他种类的米更黏一些。黏乎乎的糯米如若制作成糯米粥等食物，对人体来说是易消化的，因为糯米中的支链淀粉更容易水解糊化，更容易吸收，人体的血糖反应也更加明显。因此，其实糯米本身是好消化的，但糖尿病患者需谨慎。  吃完粽子为何会胃胀？ 既然粽子好消化，为什么吃完以后会胃胀呢？这是因为在包粽子的时候包的很紧实，可能一个粽子的使用米量就是两三碗饭的量，可能同时还搭配了蛋黄、肉等高油高盐的食物，这个量一起吃进去，会瞬间让胃的消化压力增大，消化液难以分泌，所以就会导致消化困难，从而导致胃胀。 关于粽子，这些冷知识要知道 01 空腹可以吃粽子 抛开剂量谈结果都是在耍流氓。早晨起来虽然胃处于空腹状态，但是很多地区的早餐，比如烧麦、豆皮等都是糯米制品，其实和粽子有异曲同工之妙。 只要在吃的时候注意食用量，同时搭配一些其他的食材来均衡，适当食用其实是没有问题的。 02 糖尿病患者可以吃，要控量 粽子是一种高油高糖高盐的食物，所以糖尿病患者吃的时候一定要注意。可以选择一些杂粮粽，同时在血糖控制稳定的情况下要控制食用量。 当餐吃了粽子以后要增加蔬菜摄入，同时减少主食摄入，以此来均衡。  想吃粽子，这些人要慎重  01 肠道疾病患者 粽子黏性大，性温滞气，同时还含有大量脂肪，进食后会增加肠胃负担，患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人最好少吃或别吃。 02 心血管疾病患者 重油、重咸或重甜馅的粽子会造成血糖升高、血液粘稠度增高，高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病人群吃太多的话，可能诱发心绞痛、心肌梗塞等，加重患者病情。 03 胆部疾病患者 胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者别吃肉粽、蛋黄粽等脂肪和蛋白质含量高的粽子，以免加重病情。 04 糖尿病患者 其实无论是否加糖，粽子都是高血糖指数食物，所以糖尿病患者一定不可多吃，吃粽子前可以先吃些蔬菜，帮助延缓血糖上升。 粽子，这样吃才健康 01 粽子趁热吃 粽子最好趁热吃，吃前要彻底加热。冷却后糯米中的支链淀粉可能会回生，从而不容易被消化酶所消化。此外粽子馅和糯米都是容易发生变质的食物，如果加热后发现粽子有拉丝现象，也不要食用哦。 02 注意食材搭配 如果是早餐吃粽子，先来点儿牛奶、鸡蛋和小菜。如果是午餐则先吃蔬菜瘦肉等配菜。总之是将粽子安排在其它富含膳食纤维和蛋白质的食物之后进食，对餐后血糖控制更有利。 03 减少主食食用 粽子是名副其实的碳水大户，一般来说，每吃50~75克的粽子，就要减掉多半碗米饭。吃一个150克大小的粽子需要减掉将近2碗米饭。 04 注意粽子种类 在馅料的选择上，建议选择一些杂粮粽，一些肉粽，用红豆、黑豆、薏米、麦仁、燕麦等五谷杂粮取代，这样能帮助清洁肠道、血管，有助于消化，更有益于健康。蛋黄粽等还是要少选择。 粽子虽然好吃，也是饮食的调剂品，千万不要一时没注意就吃撑，给自己的肠胃造成负担哦~ |
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