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素炒平菇

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用料

• 白菜 200克
• 平菇 300克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 胡萝卜 15克
• 香菜 5克
• 盐 10克
• 味精 5克
• 鸡粉 10克
• 料酒 10克
• 淀粉 5克
• 香油 5克

做法

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  1.白菜叶洗净，顺刀切成条

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  2.平菇洗净去除根，撕成小块，放入盘中备

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  3.葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段

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  4.锅中放清水300克，大火烧开，放入撕好的蘑菇、胡萝卜，焯透捞出放入漏勺备用

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  5.锅中烧热，下油10克，放入葱姜蒜爆香

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  6.放入白菜条下火翻炒，炒至八九成熟

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  7.放入焯好的平菇、胡萝卜，继续翻炒

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  8.放盐、味精、鸡粉、料酒，翻炒烧开，改中火翻炒

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  9.用水淀粉勾芡，大火翻炒，出锅

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  10.淋香油，装盘，撒香菜