秋天羊肉真是好东西，补体虚，祛寒冷，温补气血，而且补益产妇，通乳治带，所以身体虚弱者和孕妇可以多吃。
当然对于吃货哈妹来说，羊肉的鲜美实在无法抵挡，今天就推荐三款最温补的羊肉吃法，要“贴秋膘”的赶紧补起来~
配料:
羊肉400克、白萝卜一块、葱适量、姜三片、蒜三瓣、香叶两片、八角一个、老抽适量、生抽适量、香菜适量、料酒适量、孜然适量
烹饪步骤:
1.准备羊腿肉一块。
2.萝卜一块。
3.备好的葱，姜，蒜，香叶，八角，孜然，香菜。
4.分别切小块，把羊肉打水焯之后用清水冲洗几次沥干水份备用。
5.起锅放油，加热放入备好的葱，姜，蒜，香叶，孜然，八角等。爆出香味。倒入羊肉，翻炒一分钟加料酒，再加生抽，老抽继续翻炒。
6.然后加热水末过羊肉，大火烧开转至小火，炖一小时左右。然后加入萝卜在炖20分钟即可。出锅前撒上香菜装饰一下。
7.出锅咯
菜谱小贴士: 在炖的过程中一定要多看看锅，因为炖的时间长不要糊锅了！
配料:
羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量
烹饪步骤:
1.羊肉先用清水浸泡一个小时
2.准备配料
3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5.洗净的羊肉切成麻将块大小，放入砂锅，加满清水，中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）。加入黄酒，将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
6.大火煮开转小火 ，也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
7.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可，吃的时候撒香菜
菜谱小贴士: 羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
配料:
新鲜羊肉500克、冬瓜500克、胡萝卜1小撮、水发木耳1小撮、葱半颗、姜1块、蒜3瓣、大料（八角）3个、生抽酱油适量、料酒少许、盐适量、香油2-3滴、淀粉15克、香菜适量、白胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
2.冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3.羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4.锅中放清火下入葱姜蒜和大料，然后在加入盐和生抽酱油，依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅，下入黑木耳（随意）
5.这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了.舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
6.然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
菜谱小贴士: 冬瓜羊肉汤也可选用羊肉片或羊肉馅都可以，肥中带瘦羊肉片或羊肉馅，做岀冬瓜汤最香，香菜白胡椒粉来提味是不可缺少的。
