乾隆挡不住
过年家里肯定收到不少亲戚送的羊肉吧，还在为怎么做发愁吗，今天就教大家做各种羊肉的做法，而且羊肉还是温补佳品，趁着新鲜，赶紧做了给家人补一补吧
孜然羊肉
配料
羊腿肉400克，洋葱丝50克，香菜段20克，小葱花10克，干椒节5克，孜然10克，味精5克，胡椒粉2克，湿淀粉适量，油适量
做法
1. 将羊肉切片，用湿淀粉抓一下，然后起锅烧油，把浆好的羊肉滑油备用，
2. 锅内留油少许，下入干椒节，炒出香味，下圆葱丝爆香，这时下入羊肉，、孜然，翻炒均匀，再下入味精、胡椒粉调口，最后撒入香菜段、小葱花，炒匀出勺即可。
羊排炖山药
配料
羊排500克，，山药500克，枸杞5克，香菜段少许，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，大葱姜片，各5克，大料一个，
做法
1. 将羊排剁成4x4厘米的块，烧水焯一下，用凉水洗净，然后下入砂锅加葱姜、大料炖制30分钟（或者高压锅15分钟）这时羊排刚见烂糊，但是还不是很烂，
2. 山药去皮，切滚刀块，下入炖好的羊排里，再下入枸杞子，继续炖制10分钟，待山药烂透后，下入盐，味精，鸡精胡椒粉调口，倒在碗里撒香菜即可。
萝卜煲羊肉
配料
羊肋扇肉400克，大萝卜300克，枸杞子5克，胡萝卜50克，香菜段5克，盐10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，葱姜片各5克，大料一个
做法
1. 羊肉切3x3厘米块，萝卜、胡萝卜切块，备用
2.烧水将羊肉焯透，用凉水洗净，放入砂锅中，加葱姜、大料炖制30分钟，然后再下入萝卜、胡萝卜和枸杞子，继续炖制10分钟，这是下入盐、味精、鸡精、胡椒粉调口，倒出盛在碗里，撒香菜即可。
葱爆羊肉
配料
羊腿肉400克，大葱200克，盐5克，味精5克，酱油5克，湿淀粉适量，
做法
1. 羊肉切片，用湿淀粉抓匀，大葱切滚刀块，
2. 起锅烧油，将羊肉滑油，然后锅内留油少许，下大葱爆香，这时再淋入酱油炒匀，然后下羊肉，加调料调口，大火翻炒均匀，出勺即可，
红焖羊肉
配料
羊肋扇肉300克，羊排500克，土豆300克，胡萝卜100克，豆瓣酱50克小天鹅火锅底料100克，大姜片5克，大葱段5克，大料一个，干椒节20克，麻椒粒5克，（如果喜麻辣就多放一些）香菜段适量、油适量，味精5克，鸡精5克，胡椒粉5克，
做法
1.羊肉切成3x3厘米的块，羊排切4x4厘米的块，土豆、胡萝卜切滚刀块，
2.烧水将羊肉、羊排焯透，然后用水洗净，另起锅加油少许，下入干椒节、麻椒粒爆香，下入葱姜大料，炒出香味，再下豆瓣酱，炒制出红油，下入小天鹅底料炒开，加水1000克，下入羊肉、羊排，文火炖制30分钟，下入土豆块，胡萝卜块继续炖制10分钟，最后下调料调口，出锅装碗，撒香菜即可。
