炸鸡柳秘制配方：(1)鸡胸肉:500克 水:250克 盐:5克

炸鸡柳秘制配方：
(1)鸡胸肉:500克 水:250克 盐:5克
味精:2克 ，泡打粉:2克 小苏打:1克 ，鸡粉:10克 蒜粉:5克咖喱粉:1克
孜然粉:4克 十三香:1克 芝麻:10克
土豆淀粉:10克(单独放)
鸡胸肉切条备用，将上述食材倒入鸡胸肉中，再加入土豆淀粉搅拌均匀，腌制1.5到2小时，腌制的鸡柳可在冰箱内冷藏放3天，用的时候1000克鸡柳加入一个鸡蛋，然后裹上面白色包糠，油温160度炸1分钟即可，
(2)买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。鸡胸肉切成均匀的肉条(和筷子差不多粗)。将切好的鸡胸肉条，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个搅拌均匀，(夏季一般腌制两个小时，春秋季腌制三个小时，冬季腌制4个小时即可）。锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°之间，(微微冒青烟即可）。将腌制好的鸡胸肉条，裹上包糠中，放入热油中，炸金黄色(大约30秒)，