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食材准备 鸡胸肉，淀粉，蛋液，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉等。 先将鸡胸肉切成丝（还有一种是切片，做饭跟丝相同，不同之处就是不用撒面包糠），然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖掉多余的面包糠，下油锅炸30秒钟捞出，撒上孜然粉和辣椒粉装入鸡柳袋即可。 配料： 鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。 做法： 1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成筷子粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时； 2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可 备注： 这道菜和炸鸡排很类似，但是由于鸡柳面积小，所以炸出来口感更加香脆，即使凉了也很好吃，特别适合街边小吃、学生小吃；可以搭配番茄酱、椒盐、辣椒粉一起吃，或者放上蔬菜夹在饼里都非常不错； 如果不能吃辣椒用量可以减半，也可以改成酸辣味的、酱香味的试试。腌制鸡肉的时候酱油不要放太多，肉质微微发红即可，否则经过油炸之后颜色会变得很深。 简易版炸鸡柳 原料： 鸡肉150克、阿里香新奥尔良腌料12克、阿里香裹粉30克。 做法： 1、准备材料； 2、将鸡肉切条，加入腌料； 3、腌1个小时； 4、倒入裹粉，搅拌好； 5、直到鸡肉条上均匀裹上裹粉； 6、放入油锅中炸，三十秒即可。 点击加关注，明天给大家分享开卤肉店日赚3000元生意 |
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