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每次三五好友逛街时总会看到炸鸡翅、炸鸡排的小吃,嘴馋的就喜欢买来吃。自己在家做个炸鸡排,更卫生、更放心。准备一块鸡胸肉,切去筋膜。
将鸡胸肉从中间片成两片,不切断。
用刀背轻敲鸡肉,使之松散。放入碗中,用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制2小时。
腌制好的鸡胸肉两面裹上干淀粉。
再裹上鸡蛋液。
最后裹上面包糠。
锅内倒入适量食用油,油温5成热时,放入鸡肉,中小火炸至两面金黄,鸡肉熟透即可。
炸好的鸡胸肉切块,这样更方面食用。
加点番茄酱就更美味了。
来自: 好了明理 > 《餐饮食谱》
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