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油条夏天新做法，不用发面，不用擀面，简单酥脆，保证一次成功。油条是很多家庭早餐的首选，咸香酥脆的油条配上豆浆、豆腐脑或者稀饭，让人爱不释口。一根油条一杯豆浆，已经成了现在很多人的生活习惯，颜色金黄诱人，入口酥脆醇香的油条，总能让人对它垂涎欲滴。今天咱们做健康酥脆大油条，特点就是不需要二次饧发，外皮酥脆内里柔软筋道，气孔组织明显，好看更好吃，下面我们开始制作。 准备食材： 普通面粉、小苏打、无铝泡打粉、盐、温水、食用油 具体做法： 1.准备500g的面粉，放入3g小苏打和3g无铝泡打粉，没有可不加，放入10g的盐增加筋性，然后适量添加260g左右的温水，边倒边搅拌，一直到呈面絮状的时候，加入15毫升左右的食用油，加了食用油能够让面团更加柔软，下手揉成光滑的面团，表面再抹一层油锁住水分，密封饧面最少两个小时，建议大家像我一样晚上和面，第二天一早起来做。 2.这会儿面团饧好了，案板抹油防粘，取出面团直接按扁，再整理一下形状，然后用刀切成长条。 3.每两个长条摞在一起，中间用筷子压一下，这样油条的形状就出来了。 4.都做好之后锅内倒油，油温五成热下生胚，中间勤翻面，等炸至两面金黄并浮起后，我们的香脆大油条就做好了。 5.看看做好的油条一个个金黄酥脆，形状非常饱满，掰开一个看看内里气孔组织明显，柔软又筋道，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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