|
狗肉怎么选？在玉林坊间，夏至，吃狗肉俨然已经成为一件重要的事情。尤其当夏至遇上端午节，人们吃狗肉还是粽子？毫无疑问，对于岭南人来说，当然是选择吃狗肉了。俗话有云：“狗肉滚三滚，神仙都企唔稳。”可见狗肉的魅力。 人们对于狗有多爱？爱到入肚还不叫爱？ 狗肉的吃法有很多，就看各人口味了，从白切狗到狗肉煲，从凉吃到热制。风味各有千秋。
老狗要煲，细狗要切。对于饕餮来说，狗肉也是各有各味，这从选狗开始就有讲究了。在广西，大部分人选狗遵循的是“一黄二白三花四黑”。这里说的是狗肉的品质。 而有的地方则是黑狗为上，这是为什么？ 这都是从先秦时期流传下来的讲法。那时候秦国德公即位的第二年，他下令夏至祭祀用狗，首选黑狗，因为黑狗至热至烈，更能辟除热邪，黑狗也是倒了霉了。 当然了，时至今日，人们已经少有讲究，能吃上就已经很不错了，谁还看它毛色？ 这里是广西，发现广西之美，感受广西之美！ 我是威叔，用温暖的文字，讲述广西人文！谢谢阅读关注！ |
|
|
