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北方地区有很大的一个区域，是有吃小米粥习惯的，比如梁老师所在的河北，隔壁的内幕和山西，有专家已经把吃小米粥当成不健康的饮食，糖尿病宣教时也告诉患者糊化的碳水化合物不能吃，每次说这个问题是，总会碰到糖友诧异的回复：不让喝小米粥，喝什么？饮食结构难改，是啊，喝什么？今日梁老师就聊聊小米粥的问题，不让喝？为什么。 
在患者和梁老师讨价还价的时候，梁老师真想告诉大家，可以少喝一点，但是真不行，在这一个月的时间，梁老师试戴给80个患者配戴了动态血糖仪，很多患者拿着最后的报告找我反馈，所以，我手里有数据，是做了统计的，包括我自己的血糖。有两个问题，其中之一就是：如果这一餐中包括小米粥，或者放了小米、大米等做成的豆浆，餐后的血糖会飙升明显，一些糖前期的患者，在没有服药的情况下，如果采取分餐制，一天吃5顿饭，血糖谱是比较均匀的，如果其中某一餐含有糊状的碳水，比如小米粥，大米粥，或者玉米面糊糊，这一餐后的血糖就会飙升很高，甚至比吃半斤的西瓜升高的还明显，而且持续居高不下，因为小米粥是浓缩的营养，比单糖的水果含有的热量更多，所以，先告诉大家结论，得了糖尿病，小米粥，真不能再喝了。
但是，小米粥本身属于粗粮，比较于馒头和米饭，升糖指数要低一些，但是问题就在于一个做法，就是熬煮，昨天梁老师听到一个俚语：饭后一碗饺子汤，不用医生开药方，想想这句话的道理在哪？一个是饺子汤补充水分，补充电解质，因为饺子汤里有油有盐有滋味，更重要的，是有融进去的淀粉，所以，也有能量，虽然饱腹感不强，但是喝多了，出一把汗，一个营养不良，体质虚弱的人，状态就会好一点，就像马三立老先生讲的相声，哥仨人买一碗饺子，喝店家一锅的饺子汤，这是因为时代原因，那是旧社会，是物资极其匮乏的时候，现在已经不再是依靠小米汁来养大孩子的年代了。北方人总说小米粥养人，其实也是从老年间留下来的传统，其实养人的食物太多了，小米粥只能算是其中之一，大家完全没必要抱着某个传统不撒手，时代不同，就是不同了，这些年，我们的饮食结构改变了，生活条件改善了，体型也变了，大家看看旧照片，别说一百年前，就是从上个世纪七八十年代往前翻，那时候大家都是标准身材，有几个大腹便便体重超标的，那时候大家都吃什么，或许问问七八十岁的老年人也能得到答案，他们会告诉你：小米粥养人，饺子汤养人，面汤也养人，对吃不饱饭的社会来说，什么营养都养人，而这些汤汤水水相对是比较容易得到的，但是时代不同了。
现在没人缺融进汤里的那一点点面粉，都是营养过剩，包括吃的各种食物，都是精细化食物，为了口感，每个人都是热量超标，超标到把利用不完的热量转化成脂肪，把我们每个人都变成了大胖子，所以，我们要限制热量，限制饮食。当然，抱着小米粥不肯改变也有一定的经济原因，因为除了小米粥，做其他食物要费些时间，多花些钱，比如鸡蛋羹、豆腐脑、牛奶、酸奶、豆花，其实也多花不了几个，可能大家是嫌麻烦，懒得改习惯吧。舍不得传统，可以把小米掺进大米中，蒸着吃，别太黏软，还是可以吃的，就是记住一点，别熬煮小米了，吃糊状的各种粥，都太好消化，好消化就容易吸收，容易贴膘，当然，我说的都是糖尿病人，在胰腺功能正常时，都能分解，但是也不建议长时间吃，毕竟，我们的身体改变了，思想也要跟着改变才行。
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