原创 打赏小助理 傻姐美食 导语:夏天,少吃红薯南瓜多吃它,全身是宝,营养解馋,随手一煮,大人小孩都爱吃! 土豆是咱老百姓一年四季都离不开的一种蔬菜,它既可以作为蔬菜,又可以作为主食。听妈妈说在他们那个年代,土豆可算是家庭中主要的粮食之一,把土豆放锅里煮一煮就能填饱肚子,可以算得上是“救命的粮食”,吃红薯南瓜都不如吃它。 虽然现在人们的生活条件越来越好,但土豆仍然在我们的日常饮食中扮演着重要的角色,因为土豆做法丰富,烹、炸、煎、煮、炖,无论哪一种方式都能激发出它的美味,所以仍然深受人们的喜爱,特别在炎炎夏日,家人胃口不好的时候,像我这样做保准上桌都抢着吃。 准备食材:土豆、大黄米面、糯米面、盐、生抽,胡萝卜、香油、蚝油 具体做法:1、选取两个新鲜的土豆,这里我要提醒一下朋友们,如果土豆变绿发芽,这样的土豆就不建议食用了。土豆清洗干净后用削皮器去掉外皮,放到案板上切成薄片,放到盘子里。 2、土豆片儿放到蒸锅里蒸15分钟左右,用叉子很轻松的插进土豆片儿里就可以了,趁着土豆片的热度用铲子压成土豆泥,并放入适量的大黄米面、糯米粉,边倒边用筷子搅拌成大的颗粒状,最后戴上一次性手套揉成光滑的面团,并在面团的表面刷一层食用油,醒发10分钟左右。 3、将面团搓成长条,切成鹌鹑蛋大小的面剂子,取一个面剂放到手心搓成一个个中间粗两头细,小鱼的形状,将所有的土豆鱼鱼做好备用。 4、锅里倒入足量的清水,大火将水烧开,陆续将做好的土豆鱼下入锅中,用铲子轻轻铲动防止粘到一起,当土豆小鱼全部漂浮在水面上,即可捞出放到凉水中过凉,过凉后的土豆小鱼爽滑Q弹,不容易黏粘,而且口感会更加筋道。 5、取适量大蒜拍碎切末,胡萝卜切片。锅里倒入少量的食用油,下入蒜末爆香,再放入胡萝卜片大火翻炒,等胡萝卜片断生的时候倒入土豆小鱼,再调入适量的盐、生抽、蚝油、香油,翻炒均匀即可装盘出锅了。 入口爽滑筋道真的特别好吃,大家做过这种土豆小鱼吗?没吃过的朋友可以尝试一下哦。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。 |
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