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糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，因为胰岛素分泌不足，或者有效成分不足，导致血糖的控制失调，同时也会影响人体的其他代谢过程。 为了控制血糖，许多糖尿病患者认为需要避免摄入高蛋白、高脂肪的食物，尤其是肉类食品。 但是，其实糖尿病患者可以通过一些技巧来享受美味的肉类食品，不仅可以获得充足的蛋白质和营养，还可以避免血糖飙升。
首先，我们需要了解吃肉会对糖尿病造成影响的原因。原来，糖尿病人身体内没有充足的胰岛素能够将血液中的葡萄糖转换为能量，从而使血糖升高。 饮食中的肉类，尤其是红肉和高脂肪肉类，含有大量的蛋白质和脂肪，这些营养素会在体内消化、吸收、后代谢等过程中产生糖原，使血糖上升。
因此，我们需要采取一些措施控制血糖，比如学会下面5个技巧。 1. 选择瘦的肉类 肉类是重要的蛋白质来源，但有些类型的肉类脂肪含量过高，不利于糖尿病患者的健康。因此建议选择瘦的肉类，如鸡胸肉、去皮鸡肉、火鸡、瘦牛肉等等。 2. 控制食用量 肉类的蛋白质含量高，但其还包含其他营养物质，如脂肪和胆固醇，所以必须控制食用量。建议每餐食用肉类的分量不超过100克，即一只鸡蛋大小。
3. 不要添加糖分 许多肉类加工制品和调味品中都含有糖分，而糖尿病患者不宜摄入过多的糖分。因此，在选购肉类制品的时候需要多加留意，尽量不要选择添加了糖分的肉类制品。 4. 选择低GI指数食品搭配肉类 将肉类和其它食品搭配食用，能降低GI值，减少血糖上升的幅度。例如，搭配糙米饭、全麦面包、根茎类蔬菜、豆类等低GI食品，可使血糖缓慢升高，且升高程度更低。
5. 调整时间和次数 不要把所有肉类都放在一餐的饮食中，不同时间点分开食用有助于血糖的平稳。比如，在早餐中食用肉类，晚上避免食用肉类；或者一天中只食用肉类两次等等。 除了选择适当的肉类和烹饪方式外，还应该注意控制饭后的血糖水平。饭后1小时和饭后2小时的血糖值是非常重要的。
正常人的饭后血糖水平应该小于7.8mmol/L，而糖尿病患者的饭后血糖控制在这个数值以下是非常重要的。 为了控制餐后血糖水平，应该按时进食和定时注射胰岛素。 此外，在进餐时慢慢地吃，咀嚼充分；尽量避免吃高糖食物和高脂食物，最好选择优质的碳水化合物，如全麦面包和蔬菜；控制碳水化合物的量，以每餐50g~60g为最佳；并且避免在晚餐后吃太多零食。
当然，除了吃肉上有诸多讲究外，糖友们在饮食上需要注意的细节还有很多，只有更具体地了解到哪些食物宜吃，哪些食物不宜吃，才有利于控好血糖。同时，也要学会更多饮食调理控制血糖的方法，才有利于摆脱糖尿病及其并发症的困扰。 总之，糖友们只要从饮食上加以控制，细心地呵护自己的身体，糖尿病患者也可以过上健康、快乐的生活。 |
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