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一桌人喝酒，先从贵的酒喝还是先从便宜的酒喝？ 这个问题其实经常被问到，笔者的答案也很简单，如果是同一类型品鉴的话，从便宜的开始喝，因为理论上贵的酒要各方面品质优于便宜的酒体。 如果要是先喝好酒，那么差一点的酒就不是那么好下咽。从差的往好的喝，越喝越好喝，过渡的就会很自然。 但是如果是主人招待客人、不熟悉的人，那么反而要先喝好的。很简单，主人的目的是让被邀请方知道你是好客的，好酒先放到前面供大家享用，显得你局气大方。 比如你带来一瓶普茅，一瓶茅台1935，让大家先喝普茅那肯定没什么毛病，因为商务宴请除了酒席开始之后的一段时间，等进行到了后面大家注意力就不在酒上了。
但是一般商务宴请，一般是一个类型的酒要准备充分，最好不要出现不同的酒款，不然显得失礼。 如果不得已要准备不同酒款，最好要有合理的解释。比如“本来是要喝'水晶剑’，结果朋友自己藏了十多年的'舍得酒’给我了，我不舍得喝，今天来了这么多贵客，我才忍痛拿出来，各位先尝尝这款酒。” 笔者曾遇到这样一个情况，我们在酒桌上喝酒，喝得好像是古井贡古16，后来酒不够了。主人安排同事去买两瓶，结果同事买了一瓶茅台王子酒，一瓶洋河的天之蓝...... 这位同事一看就不太懂白酒，后来这个事情成了一个笑谈。 首先，不能准备一个浓香，一个酱香过来待客。如果不是需要更换酒的种类，那一定还是延续香型、延续品牌、延续单品是最合适的； 其次，古16在古井贡中算是次高端，而茅台王子在茅台股份中是中低端，天之蓝也是中端，这一下子有点降级的感觉； 第三，买两瓶就不要买不一样的了，可能这位同事想的是可以让大家有的去选择，其实买两瓶不一样反而是非常难看。 有朋友可能会问了，那我们去买的时候，有没有可能买点更好的酒？比如古井贡古26或者洋河手工班这些高端品，是不是就符合越喝越好的要求了。
其实不是这样的，对于大度的人来说倒无所谓，可是个别人又会想“好酒一开始怎么不拿出来”，这就比较微妙了。 其实不光咱们白酒有讲究，红酒也是一样有讲究。比如香槟作为开胃酒比较多，白葡萄酒因为单宁含量少，也一般会先上，红葡萄酒会后面主菜时候再上。 在口感上面，先喝干型红酒，再喝甜型的，这样会比较顺一些。如果先喝甜型，那么干型酒感受上会需要一个接受的过程，就不会那么自然。 如果是度数不同，从高度往低度喝更合适一点，上来先喝白酒，身体的酶根据酒精分解的需求来促活，这样后面到低度酒的时候是降维打击。所以为什么有的人先喝白酒再喝啤酒，后面慢慢地就喝醒了。先喝低度酒，再喝高度酒，分解难度越来越大。 当然对于大多数人而言，掺酒也是尽量避免的，比如啤酒中有大量的二氧化碳、碳酸，这个与白酒搭配会加速酒精的吸收。 笔者记得之前看过一个视频，就是啤酒和白酒混合放在显微镜下，确实会使分子运动加快，促进人体对乙醇的吸收。而且啤酒里面一些呈香物质因为是发酵的缘故，各类化学物质比较高，所以与白酒馄饮也容易醉。 不同的酒经过混合，两种或者更多的酒体发生纠缠，这样酸酯不平衡，所以让人更容易喝醉。当然确实有时候喝完白酒后觉得用啤酒透一透会比较爽，思维很清晰，身体很诚实，只能说尽量控制。 在唐代因为人们喝的多是米酒，可能就不存在这样的问题，而且低度可以延缓醉酒的过程，在这种慢生活也是一种享受。 最后用唐代李贺醉酒的诗句做个结尾： 除了25位通过比赛进入的决赛选手，同时有五位付费直通车，200元/位，（内含专用酒样12小瓶和书籍），私聊白小生占位。 【征集】本次浓酱之夜于老师的直播中，特别征集一些关于酒的话题或者问题，欢迎大家提出建议。可以是生活发生的，比如与老酒虫喝酒，带什么酒性价比比较高；或者有趣的，例如：12香型混在一起是什么味道……
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