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千层饼好吃有诀窍，掌握这个技巧，酥脆又分层，简单零失败。每天总是米饭馒头，吃久了难免觉得嘴里没味儿，可是主食就那几样，怎么才能吃得多姿多彩呢？今天给大家分享一道葱花千层饼，做好的饼层次分明，外酥里嫩，葱香味十足，下面我们开始制作。 准备食材： 普通面粉、盐、开水、凉水、食用油、五香粉、葱花、白芝麻 具体做法： 1.准备300g面粉，3g盐增加面粉的筋性，一半用开水和面，另一半用凉水和面，都搅拌成面絮状的时候，再加入20毫升左右的食用油，下手揉成光滑的面团，密封饧面半个小时。 2.碗中放入适量面粉，一勺盐，一勺五香粉，倒入热油把五香粉炸香，搅拌成这种细腻的面糊状即可。 3.这时候面也醒的差不多了，案板上撒干粉，取出面团，先稍微揉几下，整理一下形状，然后擀成一个薄的饼皮。 4.擀好之后，抹上适量的油酥，撒上葱花，饼皮两端各切两刀。 5.像这样对折起来。 6.边缘捏紧，然后擀成一个四方形的饼的形状，这样生胚就做好了。 7.电饼铛预热刷油，放生胚，表面再刷一层油，撒上适量的白芝麻，盖上盖子焖大概三分钟左右翻面，继续焖三分钟，等烙至两面金黄后就可以了。 8.我们看看做好的千层葱花饼，刀一切外层就酥脆的响。 9.我们再看看这个层次，柔软多层，每层都有葱花特别香，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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