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大虾是常见的营养丰富的食材，含有虾青素、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、镁等多种营养元素，可有效提高免疫力，味道鲜美，肉质细腻易消化且无腥味刺激，深受人们喜爱。建议男女老少每周食用，特别是对于预防骨质疏松有益。对于身处内陆地区的人们，原汁活虾难以购买，因此通常只能购买冷鲜虾。
在挑选冷鲜大虾时，要注意“直虾”和“弯虾”之间的区别。不懂得选购可能会买到死后冷藏的虾，它们的肉质松散、腥味较大，味道较差。活虾冷冻后会自然卷缩，因此冷冻后的虾是弯曲状的，与直的区别很大。
购买冻虾还应从以下三个方面考虑：首先观察虾的形态，头部和身体是否分离以及虾头的颜色；其次要确保虾的新鲜程度，通常弯曲的虾更容易辨认；第三， 要注意虾头和虾壳是否分离。新鲜大虾的肉质应紧实、富有弹性、有淡淡的海水香味。
以上是几种挑选大虾简单易行的方法，让全家老少都能享受美味佳肴。 |
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