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大家好，这里是邱哥说美食，今天是一年一度的六一儿童节，不仅是属于小孩子的节日，同样也是属于我们这些大孩子的节日。因此，如何开心快乐的过节，成为了大家的共同需求。如果你还没想好怎么过，那么，我建议你别太节俭，除了逛街买礼物和看电影之外，给自己和家宴准备上一顿老少皆宜的开胃菜，也非常应景。不仅可以顺应炎炎夏日的气候环境，健康饮食，而且有助于提升夏天本来就不怎么好的食欲，增强体质和精神状态，越吃越健康。接下来，我分享一下这六道开胃菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。 一、白菜肉丸汤  食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、香菇、白菜、枸杞子。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入绞肉机中，接着把胡萝卜去皮，和香菇一起清洗干净，切成小块，一起放入，再加入清洗的玉米粒。 2.然后一起绞碎成肉泥，倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 3.清洗干净白菜，然后起锅烧水，水烧开以后，转为中火，再将搅拌好的肉馅揉成丸子，放入汤汁中煮三分钟左右煮熟。 4.然后加入白菜和一把枸杞子，继续煮两分钟煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。 二、空心菜炒牛肉  食材准备：牛肉、空心菜、蒜瓣、白胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净空心菜，然后切好蒜瓣，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，拨在一旁，再放入蒜瓣爆香。 3.接着再倒入清洗好的空心菜煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀，炒至空心菜断生后，即可出锅开吃。 三、芦笋口蘑炒虾仁  食材准备：芦笋、河虾、口蘑、蒜米、白胡椒粉、欧芹碎。 做法流程： 1.河虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，接着捞出沥干水分备用。 3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。 4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再倒入芦笋一起翻炒几下，炒出香味。 5.接着再倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把欧芹碎片点缀，即可出锅开吃。 四、鸡蛋抱豆腐  食材准备：瘦肉、豆腐、葱花。 做法流程： 1.豆腐切成小块，放入大碗中，接着另取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再淋入大碗中，和豆腐一起搅拌均匀备用。 2.清洗干净瘦肉，然后剁成瘦肉末，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎。 4.煎至微微成型后，轻轻推炒均匀，炒至豆腐鸡蛋液成型后，再另取碗加入适量的番茄酱、生抽、淀粉和小半碗清水，一起搅拌均匀淋入一起焖煮，然后倒入炒好的瘦肉滑散，接着继续焖煮。 5.煮至汤汁浓稠后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 五、西兰花玉米拌虾仁  食材准备：大虾、西兰花、玉米、蒜末、白芝麻、辣椒面。 做法流程： 1.西兰花切成小朵，然后和玉米粒一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和玉米粒一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，放入大碗中。 2.接着另起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾线、虾头和虾壳，也放入大碗中。 3.另取碗加入提前准备好的蒜末、小米辣、蒜末和辣椒面，然后淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺陈醋和少量的食盐、白糖，然后一起搅拌均匀备用。 4.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中，再和虾仁、西兰花、玉米粒一起抓拌均匀，即可开吃。 六、蔬菜拌鸡丝  食材准备：鸡胸肉、豆芽、金针菇、黄瓜、蒜末、白芝麻、辣椒面、姜片、葱段。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟左右，再捞出凉水泡凉。 2.接着将鸡胸肉撕成鸡丝，放入大碗中备用，接着清洗干净豆芽和金针菇，再另起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽和金针菇焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中。 3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后削成黄瓜丝，也放入大碗中，接着切好蒜末和辣椒面、白芝麻一起放入另一个大碗中，再淋入热油爆香。 4.接着加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和少量的食盐、白糖，再一起搅拌均匀，最后再淋入大碗中，和鸡丝、豆芽、金针菇、黄瓜丝一起抓拌均匀，即可开吃。 |
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