水晶五彩虾仁

食材明细

• 鲜虾20个
• 黄瓜半根
• 胡萝卜半根
• 干木耳3~4朵
• 冷冻玉米粒1把
• 冷冻糯米小圆子1把

• 史云生浓醇高汤1袋
• 料酒适量
• 干淀粉适量
• 盐适量
• 葱花适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒

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  2. 倒入半袋史云生浓醇高汤

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  3. 加入少许干淀粉

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  4. 抓匀后腌制10分钟

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  5. 冷冻玉米粒用水泡开

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  6. 捞出控干水分，备用

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  7. 干木耳用温水泡发

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  8. 切丝，备用

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  9. 冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟

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  10. 捞出过凉，备用

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  11. 黄瓜洗净后切丁，备用

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  12. 胡萝卜洗净去皮后切丁

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  13. 放入沸水中焯煮片刻

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  14. 捞出过凉

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  15. 控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用

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  16. 取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤

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  17. 搅匀即成调味汁，备用

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  18. 锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散

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  19. 待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子

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  20. 翻炒均匀，至虾仁完全变色

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  21. 盛出，备用

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  22. 锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味

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  23. 再倒入虾仁等其他材料煸炒

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  24. 倒入调味汁

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  25. 炒匀即可

水晶五彩虾仁做法小贴士

1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；

2. 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~