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昨天社群有读者问苍蝇馆子。 我去年11月写过一篇的，一晃，又大半年，今天正好更新一波。
我喜欢苍蝇馆子。食材都是新鲜采买的，或者就靠山吃山，临水吃鱼，菜是一碗碗烧，桌是一桌一桌翻，夫妻档本本分分守一家店，一年，十年，一晃就干了大半辈子了。 而这几年下来，最直观的感受是，好吃的苍蝇馆子，越来越远。以下33家，都是我一家一家实地吃过的，只要基因不突变，就能放心去吃。 ------- 杭州苍蝇馆子吃饭指南 ------  嗜好甜口的我，十分喜爱良渚良玉邻家的大肠，软糯清甜，大肠里头的油花是保留的，油汁糊满口，呼啦啦一碗米饭就下去了。 杭州唯一做白切大肠的店，是家面馆，名叫毛毛。大肠白切居然没有一丝异味，拜服。 欢欢饭店。他家的干烧鸭子有两绝，表皮未焦，肉里喷香。吮完鸭子，再用汤汁淋饭又是一绝。 说到萧山菜，要提月湾潭饭店。地道的萧山土菜馆子，店里有个火爆的老板娘，菜品也跟老板娘一样生猛。招牌是清蒸猪脑，葱油的做法。其他的菜也不踩雷。还有一家潘水大院，当时吃萧山大肉包的时候发现的。除了网红大肉包，招牌的鹅煲也是鲜掉眉毛。吃来吃去，果然大萧山的土菜永远吃不厌。 吃鹅的话还推荐去天天有鹅肉，他们家还有一道饭捂萝卜，很朴素的做法，买萝卜切片，煮一锅米饭，盖点猪油，撒几滴酱油就好了，但却吃出了别人的乡愁。最出名是树金鹅肉馆。老店拆迁了，现在的是新址。除了鹅肉，到他们家还要点面条。吸饱了鹅肉汤的面条，特别好吃。另外，鹅血青菜也很特别，降火的。 进化土鸡面馆已经很红了，吃鸡还选它。 萧山又是萧山。神隐级小馆——英英饭馆，“养活”了大半个杭齿厂和沈家里村。整整37年哎，想吃正宗萧山妈妈菜，找它。 高桥老虎饭店，开了35年，从父亲传到儿子。环境真不敢恭维，但辣椒菜确实是一绝，能拌下2碗饭。诸暨有个吃土鸡的馆子，没有名字，具体地址在诸暨市姚江镇墨城坞安家埠村，安家埠农庄。还有七家吃鱼的店。富阳东梓关村的江鲜第一锅。嗓门天高的老板做的一手好江鲜，鱼肉嫩，鱼汤鲜。要吃的话记得提前打电话预定。 闻堰码头有一家江鲜馆，老板就是渔夫，卖鱼也做鱼。江鲜都贵，他们家的价格厚道些。像我去吃的江鲈鱼150一斤，后来在双铺遇到另一家，一条江鲈鱼两三百，我转头就走。 还有家吃鲈鱼的店在未来科技城，做香辣鲈鱼的，不加糖自带甜味。叫吉成小馆。 萧山有一家老平头酸菜鱼，十几年了还是一锅一锅地烧酸菜鱼，好吃，得劲。 临平有一家三白潭鱼馆，性价比超级高。清蒸白条75一斤，鲜美至极，就是刺多！ 新浦农家菜馆，有一道包心菜蒸江团，很鲜美，鸡肉也不错。这家店也是附近的居民七天去三四次。紫阳街·台州名小吃，一道麦饼就显示了功力，揭开薄薄的麦饼皮，肉很足，咬起来满嘴都是肉香，地道。 东站附近找到了两家不错的馆子：东篱小馆，建德菜。招牌生炒鸡，鸡肉鲜嫩，锅气十足，吃完额头微微发汗，过瘾极了。 隔壁有一家重庆江湖菜馆，叫易鼎轩。他们家的川菜我一道都吃不来，太辣了。独独推荐虎皮青椒，这道干饭菜，真是炒得好。 说起辣，其实在杭州，千岛湖菜其实都不差的，推荐滨江的辣公子，我是常客，一段时间没吃还会有点想，最喜欢秘制鸡胗，“辣”绝人寰，切得很碎，炒得又弹又脆，我每次都哈着气，一筷子一筷子往嘴里放。 读者过来说四川荣县饭店现在可火了，替他们开心。他们家当时我只吃了一个豆花饭，蘸料是真的绝，尤其是没胃口的时候，想想那个蘸料都忍不住咽口水。萧山新桥头小街上有一家店叫金日龙虾馆，他们家实际上做川菜的。酸菜鱼根据萧山人口味改过的，四川人可能不屑，但萧山人可爱惨了这个味儿！ 大川先生的五味虾过了那么多年还是能打。海明虾开背，宽油爆香，虾壳酥脆，虾肉入味，看着油汪汪，实际上，美绝了啊。尤其是调味，上口先麻，而后咸中带辣，辣中有咸，继而有甜，层层递进。 今年吃到了两碗“值得”的面，一道是虾爆鳝，在舟山东路，叫当面道蟹。那碗面条确实过瘾。不过我吃的时候面条是师傅烧的，而这师傅带一会儿徒弟就要离开的，也不知道，以后这徒弟能不能担当大任。 另一家在三号线尽头，吃红烧羊肉面的，叫吴山羊肉面。面条就是常规碱面，吃起来筋道不生硬。镬气尤其重，像深入草莽之地。红烧羊肉的汤头重油偏咸，配合上素净的面条，味道中和地恰到好处。 临平有许多云南人聚集，推荐一家酸汤猪脚锅（康盛小区），腊肉和腊猪脚是千里迢迢从云南老家寄来的。锅咕咕咕煮久了，酸菜更加激发出腊猪脚的香，再蘸点水料，也就是折耳根水，爽。长乐林场周围的土菜馆叫泽艳饭店，开在加油站边上。距离林场大约3公里。必点牛肉豆腐羹。其他随便点吧，都好吃。建德的胖子大牌档很有名了，千岛湖人、杭州市区的人都会赶着去点一条酸菜鱼。他们家还有建德三角包、豆腐丸子。富阳的阿碳烧烤也开了多年，烤串很入味，白里脊鲜嫩，玉米粒清甜，鱿鱼炒年糕让人满足...基本没有什么踩雷的。 能吃到太阳镇土鸡的店名叫真花小院· 太阳土鸡，他们家的菜都是土灶头烧的，也算复古。 阿军饭店的鸭肠火锅和醋烧鸡也好吃，除了人多没毛病。 同是临安，吃醋烧鸡这家是阿庆嫂酒家，名字这么叫，却是家苍蝇馆子，菜好也实惠，干饭人的天堂。我是张小O，很OK的O！ |
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