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酱油手撕鸡是一道美味可口、深受人们喜爱的传统食品，其特点在于口感鲜嫩、营养丰富、卤味浓郁。
以下是酱油手撕鸡的具体做法：
所需材料：
鸡胸肉1块、老姜1块、料酒1汤匙、糖1汤匙、香醋1汤匙、酱油3汤匙、葱姜丝适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成大块，加入清水，加入料酒、老姜，入锅煮沸后转小火慢炖约30分钟，直到鸡肉熟烂。
2. 煮好的鸡肉放入冷水中，待其冷却后揉搓成条状，然后将其撕成丝状。
3. 另起锅热油，倒入鸡丝煸炒，加入糖和香醋翻匀。
4. 加入酱油翻炒均匀后，加入适量的葱姜丝，翻炒几下即可关火。
5. 将煮好的酱油手撕鸡用盘子盛出，撒上少许葱姜丝即可食用。
妈妈用心做的手撕鸡，不仅充满了家的味道，还带着妈妈的爱与关怀。那一碗碗蒸腾着热气的手撕鸡，满满的都是妈妈的爱意。
妈妈做的手撕鸡属于传统美食，做法简单又美味。食材选自优质鸡肉，口感鲜嫩，味道浓郁，让人垂涎欲滴。
妈妈做手撕鸡的步骤如下：
1.将鸡肉清洗干净后切成大小相当的块状。
2.将鸡块放进锅中，在开水下烫一番，具体时间要看鸡肉的大小，一般约10-15分钟。
3.用筷子挑起鸡块，撕成合适的片状，然后放入碗中。
4.热锅，加入适量油，加入姜葱煸炒出香味。
5.放入鸡肉片，加入适量盐、生抽、老抽、香醋、白胡椒粉、水淀粉等调味料，翻炒均匀，炒至入味即可。
6.最后撒上葱花和花椒粉即可。
这一道色香味俱全的手撕鸡，不仅是方便易做的美食佳品，更是妈妈们在厨房无私奉献的体现。让我们在享受美食的同时，也要好好地珍惜妈妈们的爱吧！
小贴士：
1. 煮鸡肉时可以加入一些料酒和老姜，有助于消除鸡肉腥味，并能提高口感。
2. 手撕鸡的时候，可以将其放入冰箱冷藏一段时间，这样撕得的鸡肉更易脱离骨头。
3. 煸炒鸡丝时，火候一定要掌握好，不要太大火，以免鸡肉煳糊。
4. 如果觉得酱油口味太重，可以适量添加些许清水稀释。
5. 需要注意文火慢炖的过程中要保持适量的水，以防炖干。
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