【原】吃不腻の软炸里脊

软炸里脊的用料

里脊肉 1条	料酒 1勺
生抽 2勺	鸡汁 1勺
鸡蛋 1个	低筋面粉 35g
土豆淀粉 75g	泡打粉 2克
胡椒粉 适量	水 50g左右
盐 适量	油 适量

软炸里脊的做法

步骤1   准备好所需食材，小里脊切大片。   

步骤2   加入料酒、鸡汁、生抽、胡椒粉   

步骤3   抓匀。   

步骤4   腌渍半小时。   

步骤5   淀粉、面粉、鸡蛋、胡椒粉、水、盐一并倒入大碗内。   

步骤6   搅拌均匀。   

步骤7   加入肉片，抓匀，让肉片完全的裹上面糊。   

步骤8   锅内倒入植物油，大火加热，当油温达到150度，就可以开始炸肉了。   

步骤9   炸制过程中要给肉片翻个面，软炸里脊只需要炸一次，直接炸熟，表面微微金黄，就可以沥油装盘啦！   

步骤10   搭配椒盐，真的爆好吃！   

软炸里脊的烹饪技巧

1.炸制的时候，一次不要下锅太多，容易黏连。 2.裹面糊的时候，可以将面糊直接倒入肉片内抓匀，这样下锅的时候不容易流淌。