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唐朝开国以后，相当长一段时期都致力于发展经济和保持社会稳定。茶饮的风光一时与蓬勃成风也就可想而知了。据封演《封氏闻见记》载：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中⋯⋯自邹、鲁、治、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多，······于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”这种茶铺林立，茶品繁多，贸易兴旺的景象，生动描述了安居乐业的人民对生活艺术化的执著追求。作为其标志之一，人们对饮茶的认识已经深化，不再停留在药用和食用阶段，其饮用功能的开发，意味着品茶艺术的发源。可以这么说，自中唐以后，茶叶逐渐奠定了其作为世界三大主饮料的地位。 品饮艺术的崛起，必然要求与之相伴的茶具的变革。唐以前，人们使用的茶具还是与食器、酒器混用的，就连贵若万金之躯的皇帝，也不得不使用土钵瓦盂来饮茶。据晋卢琳《四王起事》记载：“惠帝蒙尘还洛阳，黄门以瓦盂承茶，夜暮上之，至尊饮以为佳。”可见，在当时，“茶具”还是一个很模糊的概念。随着认识的逐渐深刻，人们不再满足于用盛饭菜的土钵土碗来饮茶了。或许，对清新脱俗的原始认识，已经开始诱导人们对“雅”的追求了。 最早介绍系列茶具的，还是茶圣陆羽。这个昔日无名无姓的弃儿，后来的小沙弥，据说很善于煮茶，以至其师傅智积、法师养成了一个非陆羽茶不饮的“恶习”。唐代宗李豫对此说法大不以为然，为了一试真假，他把智积法师召入宫中，让宫中的煮茶能手奉上名茶，智积浅尝一口后，大为不屑，住口不饮。代宗只好秘召陆羽进富煮茶。这次，智积竟一饮而尽，连连考赞：“这真像陆羽煮的茶啊！”其实，陆羽何止善煮善品，他更善于将前人的经验升华为理论结晶，其代表作《茶经》，历数千年后仍然在茶学界闪烁着不灭的光芒。  |
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