全球最佳餐厅前50名来了！中国入选的是它！

首先等说一句，餐厅评选本身是带了一些主观和少许客观的因素，不能说100%公平。更何况把这个评选范围放在全世界了。不过，这种评选多多少少可以给食客们一些选择参考。

今年6月，世界50家最佳餐厅的评选结果在西班牙颁布，让我们就来看看都有哪些餐厅吧~

1、Central (秘鲁利马）

地址：秘鲁利马米拉弗洛雷斯区圣伊莎贝尔376号

Central餐厅是一家秘鲁餐厅，主要使用大量的当地产品来烹制菜肴，菜单上能找到各种陆地和海洋的优质食材，比如扇贝、鱿鱼、猪腩肉和山羊颈肉等。

2、Disfrutar (西班牙巴塞罗那)

地址：西班牙巴塞罗那维拉罗尔街163号

Disfrutar餐厅建筑有着明显的地中海特色，菜肴也是地中海风格。这是一个大胆的、有趣的和现代化的美食餐厅。

3、Diverxo (西班牙马德里)

地址：西班牙马德里大棉神父街23号

这是一个奇幻风格的餐厅，以大胆的菜肴而著称。主厨达比兹·穆尼奥斯被认为是世界上最有创造力的厨师之一。

4、Asador Etxebarri (西班牙阿特克松多)

地址：西班牙阿特克松多圣胡安区37号

这家餐厅原本是一栋18世纪的乡间别墅。餐厅主打的就是烧烤，厨房里有6个可以调节的烧烤炉，通过滑轮系统进行升降，以控制烧烤过程。

餐厅烧烤根据不同的食材选用不同类型的木材，比如烤鱼用霍姆橡木，烤肉用藤蔓干。

5、Alchemist (丹麦哥本哈根)

地址：丹麦哥本哈根雷夫沙勒维173C

Alchemist餐厅是哥本哈根最具创意的餐厅，梦幻的穹顶是一大特色。它的菜肴在技术上是复杂的，具有高度的创造性和戏剧性。

在食物以外，它和哥本哈根交响乐团合作，现场为食客提供音乐表演。

6、Maido (秘鲁利马)

地址：秘鲁利马哥伦街拐角圣马丁路399号

又是一家秘鲁利马的餐厅。不过Maido餐厅融合了日本和秘鲁的元素。餐厅的老板是一位日本侨民，他用秘鲁食材烹饪日式美食，打造出了名噪一时的Maido餐厅。

7、Lido 84 (意大利加尔达湖岸)

地址：意大利加尔达湖岸朱塞佩·萨纳尔德里街196 - 25083

Lido 84餐厅位于意大利北部的加尔达湖边，有着令人惊叹的湖畔风景。餐厅的菜单上就有很多加尔达湖的特色产品。

8、Atomix (美国纽约)

地址：美国纽约30号街104E

Atomix可以说是北美最好的餐厅之一。但是这家餐厅却是一对韩国夫妻开的。这对夫妻把现代韩国料理推进到了美国，用高级料理的方式来呈现韩式食物。

9、Quintonil (墨西哥墨西哥城)

地址：墨西哥墨西哥城波兰柯牛顿街55号

“Quintonil”其实是墨西哥的一种草木植物的名字，会加在一些菜肴和鸡尾酒中。

Quintonil餐厅的大部分食材都来自附近的一个花园，厨师每天从那里采摘新鲜蔬菜来烹饪。据说，餐厅的很多食物从产地到餐桌的距离也只有几十米的距离。

10、Table by Bruno Verjus (法国巴黎)

地址：法国巴黎布拉格路75012号

餐厅里的厨房是开放式的，桌子设计成波浪形，创造私密性的空间。

据称，Table by Bruno Verjus餐厅的每一道菜都有一个故事，大多数温暖的故事。

11、Trèsind Studio (阿联酋迪拜)

地址：阿联酋迪拜朱美拉棕榈岛棕榈购物中心东翼屋顶R002

这是一家位于迪拜的印度餐厅，它是一家具有实验性和高度概念性的餐厅。菜单里供应了印度北部、南部、东部和西部的地域美食。

12、A Casa do Porco (巴西圣保罗)

地址：巴西圣保罗阿罗霍街124号

A Casa do Porco直译过来是“葡萄牙猪之家”，这里能找到各种各样的猪肉菜肴。

餐厅里使用的猪都来自老板自己家乡的农场，农场以乳清和蔬菜来喂养猪，屠宰好的猪就被送到了餐厅的后厨。厨师把猪的每一部分都充分利用制成各种创意菜肴，比如猪肉寿司和血肠等等。

13、Pujol (墨西哥墨西哥城)

地址：墨西哥墨西哥城波兰柯坦尼森133号

又是一家位于墨西哥波兰柯的餐厅。餐厅提供各种各样的墨西哥美食，食客可以体会到墨西哥独特的烹饪技术和香料。

14、Odette (新加坡)

地址：新加坡圣安德鲁路1号

Odette餐厅是亚洲最好的餐厅之一。餐厅位于新加坡的国家画廊综合体中，本身就像是一件艺术品。

餐厅的主厨出生于法国，他融合了法国、日本和东南亚的烹饪元素，成就了这家米其林三星餐厅。

15、Le Du (泰国曼谷)

地址：泰国曼谷席隆路7巷399/3

自2017年以来，Le Du餐厅的排名一直在上升，今年是它最好的成绩。餐厅展示了以泰国农产品和烹饪技术为基础的现代泰国美食，呈现独特的美食风格。

16、Reale (意大利桑格罗堡)

地址：意大利桑格罗堡圣利伯拉塔平原

在Reale餐厅里，厨师用极其复杂和细致的方法来烹饪简单的食材，等到摆盘时又是极简主义的风格，以至于很多人一口吃下去都忍不住赞叹味道的丰富细腻。

17、Gaggan Anand (泰国曼谷)

地址：泰国曼谷宛他那县

Gaggan Anand以出其不意、极具创意的菜单而闻名，而且菜单一直在不断变化。

18、Steirereck (奥地利维也纳)

地址：奥地利维也纳修马克特街2a

Steirereck餐厅位于维也纳市中心城市公园的河畔，周边环境十分优美。餐厅建筑最早建于1904年，后来改造成超现代的风格。

餐厅的菜单展示了稀有品种和冷门的鱼类、濒临灭绝的水果和蔬菜品种以及更多珍稀美食。

19、Don Julio (阿根廷布宜诺斯艾利斯)

地址：阿根廷布宜诺斯艾利斯巴勒莫别霍区危地马拉街4699

这是一家阿根廷的休闲牛排馆，可以说是牛排爱好者的天堂。餐厅最中间的是巨大的烤架，食客可以看到烧烤专家为自己烹饪牛排。

20、Quique Dacosta (西班牙德尼亚)

地址：西班牙德尼亚拉斯卡萨街1号

Quique Dacosta的主厨是一位拥有30多年烹饪经验的厨师。他10几岁时就喜欢看法国烹饪书，然后自学烹饪。

现在，主厨把黎凡特的鱼类、海鲜和米饭等搬上餐桌，创造出传统和现代结合的菜肴。

21、Den (日本东京)

地址：日本东京涩谷区神宫前2-3-18

Den没有拘泥于高端怀石料理优雅、精致却过于端正的风格，而是提供了一种高雅却个性化的日本家庭料理。

这里不仅有本土种植的食材，也有很多来自海外的食材，不过基本都是来自海洋、牧场和森林的天然食材。

22、Elkano (西班牙格塔里亚)

地址：西班牙格塔里亚埃哈尔特街2号

Elkano是一家树立烧烤新标准的餐厅，因为创新它吸引了无数食客前来。烧烤的过程每分每秒都被精细控制，食材的选择也是如此。

23、Kol (英国伦敦)

地址：英国伦敦马里波恩西摩街9号

这家餐厅的口号是“墨西哥灵魂，英国食材”，它在墨西哥各个地区传统的食谱上，添加了自己的创造力，使用来自不列颠群岛各地的顶级食材打造充满活力的菜肴。

24、Septime (法国巴黎)

地址：法国巴黎夏河内大道80号

Septime餐厅是新一代巴黎餐厅的代表，彰显绝对的时髦和新潮。他们的农产品主要来自法兰西岛地区，肉和鱼也号称是可持续的农业和渔业单位出品。

25、Belcanto (葡萄牙里斯本)

地址：葡萄牙里斯本新特林达德大街

Belcanto餐厅地理位置优越，位于游客众多的上城区。餐厅为客人提供两种品尝菜单和点菜菜单，让食客体验当地葡萄牙美食。

26、Schloss Schauenstein (瑞士菲尔斯特瑙)

地址：瑞士菲尔斯特瑙肖洛斯盖斯77号

餐厅位于瑞士比弗林峰山脚下，是一座历史悠久的庄园。餐厅的食材几乎完全来自当地的优质产品，一些还是庄园里的菜园，面包也是出自他们自己的面包店。

27、Florilège (日本东京)

地址：日本东京涩谷区神宫前2-5-4

Florilège餐厅没有后厨和用餐区的界限，食客在用餐时可以和厨师进行面对面的互动。餐厅的食材来自信赖的生产生，根据季节的变化，制作出独一无二的菜肴。

28、Kjolle (秘鲁利马)

这已经是第N个利马的餐厅了。

地址：秘鲁利马巴兰科区佩德罗德奥斯马街301号

Kjolle餐厅有着开放式厨房，可以看到厨师工作全景，这里的所有家具也是100%秘鲁产。它的菜肴色彩极其丰富，食材同样来自秘鲁各地。

29、Boragó (智利圣地亚哥)

地址：智利圣地亚哥首都大区圣若瑟玛利亚施礼华街5970

Boragó餐厅深深植根于印第安马普切文化，受到智利南部和阿根廷土著狩猎采集者的启发，主厨努力把智利的本土食材融入到食谱中去。它的食材来自海岸线、山顶，甚至是餐厅附近的果园。

30、Frantzén (瑞典斯德哥尔摩)

地址：瑞典斯德哥尔摩克拉拉教堂街26号

Frantzén餐厅是全球最早创造真正沉浸式环境的餐厅之一。客人抵达以后，可以参观别墅式的餐厅，然后享受极具未来感的美味佳肴。餐厅的食物是北欧美食的混合体，把当地和国际风味融为一体。

31、Mugaritz (西班牙圣塞瓦斯蒂安)

地址：西班牙圣塞瓦斯蒂安埃伦特里亚阿尔杜拉村

Mugaritz餐厅是一家有趣、前卫和极具创新精神的餐厅。菜单上有20到30多道菜，在八个月的季节里不断变化。不过，这里有一些菜是十分大胆的，比如生猪心。

32、Hiša Franko (斯洛文尼亚科巴里德)

地址：斯洛文尼亚科巴里德四塔罗赛罗

Hiša Franko的主厨安娜·罗什在2017年被评选为世界最佳女厨师，还主演了自己的网飞热门剧集《主厨的餐桌》，凭一己之力提升了斯洛文尼亚的美食地位。

餐厅坐落在风景优美的索察山谷，吸引了来自世界各地的游客前来。

33、El Chato (哥伦比亚波哥大)

地址：哥伦比亚波哥大65街

“El Chato”是波哥大当地人的昵称，表明餐厅带着浓厚的当地色彩。餐厅位于波哥大的一条繁忙街道，环境休闲，楼下设有木桌和开放式厨房。它的菜单根据季节而变化，主要是当地的一些经典菜肴，甜点也是以当地水果为特色。

34、Uliassi (意大利塞尼加利亚)

地址：意大利塞尼加利亚莱万特银行街6号

Uliassi坐落在码头和海滩之间，有着标志性的夏季阳台，可以俯瞰大海。餐厅的烹饪水平很高，有很多经典菜肴和创新菜肴。

35、Ikoyi (英国伦敦)

地址：英国伦敦圣詹姆斯市场1号

Ikoyi餐厅位于伦敦富裕的圣詹姆斯街区的一个隐蔽角落，在2021年开始崭露头角。它的香草、香料和烹饪技术来自世界各地，包括欧洲、亚洲和非洲，核心的肉类和农产品则是来自不列颠群岛。

36、Plénitude (法国巴黎)

地址：法国巴黎圣日耳曼奥塞尔教堂卢浮宫码头8号

Plénitude的主厨更像是艺术家和化学家，他主打了一系列精致的法式菜单，以传统的技巧去烹饪菜肴，酱汁是其中的灵魂。

37、Sézanne (日本东京)

地址：日本东京太平洋世纪广场丸之内1-11-1

Sézanne为东京带来了现代法国美食。餐厅拥有季节性菜单，可以在不同的季节享受到不同的美食。

38、The Clove Club (英国伦敦)

地址：英国伦敦老街380号

The Clove Club餐厅位于历史悠久的肖尔迪奇市政厅内，展现了轻松的东伦敦氛围。餐厅的菜肴诠释了现代英国料理风，采用来自英国各地的新鲜农产品，融合了传统的英国烹饪元素。

39、The Jane (比利时安特卫普)

地址：比利时安特卫普游行广场1号

The Jane餐厅位于一座可以追溯到19世纪的前军事医院旧址上，设计具有很高的艺术性，置身在这里就很有氛围感。餐厅提供均衡的套餐，主要由生鱼和贝类组成。

40、Restaurant Tim Raue (德国柏林)

地址：德国柏林鲁迪·杜奇克街26号

Restaurant Tim Raue位于柏林的一栋两层楼建筑中，餐厅菜肴融合了中国、日本和泰国风味。餐厅一直以来提倡为身体释放能量，所以没有面包、面食或米饭等主食，也没有精制糖、乳制品和麸质等。

41、Le Calandre (意大利鲁巴诺)

地址：意大利鲁巴诺萨梅奥拉利古里亚街1号

Le Calandre的历史可以追溯到1981年创立的酒店。2003年，餐厅被授予米其林三星级称号。餐厅的两种品尝菜单会随着季节的变化而变化。

42、Piazza Duomo (意大利阿尔巴)

地址：意大利阿尔巴复兴广场

Piazza Duomo位于复兴广场的拐角处，进入一扇独特的红色大门就进入了餐厅。餐厅得到菜肴里有很多植物的元素，包括当日收获的蔬菜、花卉、野生和栽培的香草等。

43、Leo (哥伦比亚波哥大)

地址：哥伦比亚波哥大国际中心No 6-75

餐厅向食客们展示了一些鲜为人知的哥伦比亚食材以及当地的一些美食传统。

44、Le Bernardin (美国纽约)

地址：美国纽约西51街155号

Le Bernardin在整个纽约的餐饮业拥有举足轻重的地位，二十多年过去依旧很受欢迎。它的菜肴融合了法国和其他国家的影响，尤其是亚洲的风格。

45、Nobelhart & Schmutzig (德国柏林)

地址：德国柏林克罗伊茨贝格腓特烈大街218号

Nobelhart & Schmutzig自从2015年开业以来，一直致力于只提供大柏林地区的食材，是很有本地特色的餐厅。这家餐厅的一个注意事项就是严格禁止拍照，让食客完全沉浸在用餐体验中。

46、Orfali Bros (阿联酋迪拜)

地址：阿联酋迪拜阿尔瓦斯尔路

Orfali Bros位于阿尔瓦斯尔51街区的一个角落，这是一个开放的餐厅，食客可以看到里面的两层厨房。餐厅的老板来自叙利亚，所以菜肴也呈现出很多叙利亚的特点。

47、Mayta (秘鲁利马)

地址：秘鲁利马拉马尔元帅街

Mayta餐厅于2019年进入拉丁美洲50佳餐厅，到了2022年跻身世界50佳餐厅，进步可谓之神速。餐厅用精心烹制的秘鲁美食来吸引来自世界各地的食客。

48、La Grenouillère (法国拉马德兰苏蒙特勒伊)

地址：法国拉马德兰苏蒙特勒伊格伦努埃尔街19号

La Grenouillère餐厅可以说是一个实验式的厨房，探索现代前端的法国美食。在这里可以品尝到充满创意的季节性菜肴。

49、New: Rosetta (墨西哥墨西哥城)

地址：墨西哥墨西哥城科利马166号

New: Rosetta位于墨西哥城的一栋联排别墅里，餐厅在传统墨西哥菜肴的基础上，进行了现代化的改良，并且菜单一直在变化。

50、大班楼 (中国香港)

地址：中国香港特别行政区威灵顿街198号威灵顿大厦3楼

香港的大班楼是这个榜单上唯一一个中国餐厅。2022年，大班楼乔迁到了威灵顿大厦，虽然内部装修焕然一新，但是餐厅团队保持不变。

餐厅用传统中国烹饪技巧来处理失灵食材，创造了全新的当代粤菜。

以上评选出的50家餐厅有你感兴趣的吗？