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新会陈皮，也称广陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。 产地、制法、年份、存储，这是决定陈皮身价的四个重要因素。陈皮越存价值越高，当然前提是好品质的柑皮，还要保存良好。所以，好品质的陈皮是时间的价值、光阴的成就、岁月的醇香。  由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。 在广东江门的新会，因三江汇流、咸淡水交界和“曾经沧海已桑田”等各种地利因素，造就了新会柑独特的水源养分供给，养成了陈皮中最为著名的“新会陈皮”。  因此，正宗新会陈皮比外地的普通陈皮活性物质（挥发油、多糖类和黄酮类物质）更丰富，药用与调味效果相差很远。  上了年份的新会陈皮，不仅数量稀少，而且随着年份的增加升值空间会越来越大，自然奇货可居，再加上近年柑普茶的流行、传播、推动、消耗，陈皮价格年年上涨。 从传统上来说，达到10年以上良好仓储的品相较佳的新会陈皮，有着极高的药用价值和收藏价值。  香港曾有相关报道：油麻地一名老妇，因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，怀疑被不肖子偷去变卖，愤而报警。老妇透露陈皮是祖传，引述警员粗略估计，其17罐陈皮可能价值高达2000万元。 在粤港澳及东南亚地区，富人家的女儿出嫁，会伴有新会老陈皮做嫁妆，那可是财富和品味的象征。
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