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30年，会发生什么？一个时代的焕新，一个行业的蜕变，一个人物的成长……三十多年来，梁明锋只做了一件事：酿好一瓶酒。作为中国酱香酒酿酒大师，他始终以“工匠”精神投身酱香酒的工艺研究。 用他的话说：“ 匠心是一辈子需要坚持的信仰，无论市场如何变幻，再苦再累，都不能动摇 。”
1989年，毕业于天津轻工业学院（现天津科技大学）发酵工程专业的梁明锋，便进入茅台进行酿酒工作。10年茅台之缘，让梁明锋对酱香酒酿造的各个环节了如指掌。他能通过眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度，精确判断出配料是否达到最佳状态。 不仅如此，梁明锋还参与了《茅台酒制曲生产操作规程》、《茅台酒制酒操作规程》等多个标准化文件修订，攻克了茅台酒生产安全渡夏的技术难题，一举实现了酱香酒的品质升级。
结束了在茅台酒厂的岁月，梁明锋并没有停止精进的步伐。他说：“酿酒需要秉持一种精神。”这种精神，是工艺的传承，也是技艺突破的创新。他将三十几年如一日地平凡积累起来，糅合女儿红千年古方，酿造出不平凡的女儿红酱酒，作为终身事业的新篇章。
作为女儿红酱酒总工程师，梁明锋潜心研究了女儿红传承千年的古方，在保留核心特色的基础上，结合12987大曲坤沙工艺，从亲力亲为地进行酿酒原料遴选，到日复一日地穿梭于酿酒车间，一遍一遍地调整参数，一次一次地调整老酒配比，对工艺的守正创新，对品质的严格把控，终有这独具一格、醇厚细腻的女儿红酱香。
相较于市面上的常规酱酒，女儿红酱酒既保留了传统正脉酱香酒的口感特点，又增添了优于其他酱酒的独特风味，在口感上呈现出酒体更醇厚、更细腻，入口更柔顺、更饱满的特点。饮后不辣喉、不口干、不上头，适口性非常强，即便初饮酱酒者也很容易接受，口感舒适，深受市场消费者青睐。
一个红了1700年的文化符号，在大国酱香首席工匠的心血凝结下，焕发出新的生机，论其香、品其味，每一滴女儿红酱酒，皆达到鉴赏级品味。 |
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