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-咸鱼片- 
南瓜皮薄肉厚，组织细密，肉味甜美，被人誉为“植物界最大的浆果” 。 在我国南瓜可是当家菜，被当做传统作物端上了餐桌。作蔬菜，嫩果可切丝炒食；制作菜汤、菜馅、鲜美香甜。老熟的南瓜又面又甜，可以和米同煮成香甜可口的南瓜饭，南瓜粥；还可以煮熟捣烂，拌上面粉/糯米粉制成糕饼、面条，或切成小块蒸食、烧食；还可以蜜渍加工，甚至休闲待客，也少不了南瓜子。
配图 | 网络 南瓜在乡下很有人缘，农家人的厨房里，总有南瓜的影子。清代童岳《调鼎集》一书中著：“拣圆小瓜去皮挖空，入碎肉，蘑菇，冬笋，酱油，蒸”。薛宝辰《素食说略》的倭瓜圆：“去皮瓤，蒸烂，揉碎，加姜、盐、粉面做成丸子，扑以豆粉，入猛火油锅炸炸之，起锅，味甚美”。赵学敏《本草纲目拾遗》的素火腿：“乃于九十月间收绝大南瓜，须极老经霜者，摘下，就蒂开一孔，去瓤及籽，以陈年好酱油灌之令满，将原蒂盖上，封平平放，以草索悬户檐下，次年四五月取出蒸食，即素火腿也”。 以南瓜为主角，我国的各个菜系都有美味的南瓜佳肴。运用各省的烹调手法，可以制作出咸甜皆宜的美味佳肴。
配图 | 南瓜蒸饺 如江苏菜的南瓜，制法为把南瓜去皮、籽，切片蒸烂，和米粉一起揉拌，内裹猪油，甜豆沙馅，上笼蒸熟即成。 四川菜的南瓜蒸饺，先把全烫面加猪油制饺皮，猪肉半肥半瘦，剁细散，下芽菜末炒匀起锅，和老南瓜粒、葱花等调馅，取皮包馅，捏成豆荚形，上笼蒸熟。
配图 | 金瓜炒米粉 台湾菜菜的金瓜炒米粉，最好是大型的南瓜，切块和白米煮饭，配料有猪肉丝、虾米、葱、油、高汤，调味品有盐、酱油、酒、胡椒粉、太白粉，锅入油加热，把葱段、虾米爆香，加肉丝炒至变色，放南瓜块、高汤，中火煮，再放米粉，以小火焖，最后加胡椒粉拌炒几下即可起锅。 其他菜系的南瓜名吃，还有粉蒸南瓜、铁扒南瓜、蛋黄南瓜、南瓜盅等等。
古人云“医食同源”，土味十足的南瓜不但可以充饥，而且还有一定的医药价值。 中医记载，南瓜浑身是宝，从叶、苗、藤到果实，全部都可以入药。在明初兰茂《滇南本草》对于南瓜就有记载：“南瓜，一名麦瓜，味甘平，性微寒，入脾胃二经，横行络分，利小便。”
配图 | 南瓜甘草红枣药膳汤 黄宫绣《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”南瓜的果实部分性温，味甘，色黄，五行属土，与脾胃一致，入肠胃经络，可补中益气，平衡五脏，温和血脉。顾世澄《疡医大全》：“疔疮门主方。菊花甘草汤（《十法》）治疔之圣药也。菊花（四两）、甘草（四钱）水煎顿服，渣再煎服，反唇疔、擎珠疔，经霜南瓜蒂煅灰，加冰片少许研细，麻油调搓。”民间常用南瓜籽生食驱除寄生虫，它有较强的驱蛔虫、绦虫作用。
配图 | 南瓜粥 南瓜的瓤、花、根、蒂等部分，也都各有用途。南瓜瓤清热、利湿、解毒、治烧伤、烫伤、弹片和异物入肉未出等外壳伤痛。南瓜花，入肴甜、糯、软、滑，可作荤炒配料；它的食疗价值也大，清湿热、消肿毒、治痢疾、黄疸、咳嗽等。古代的食疗方，如清人黄云鹄《粥谱》所列：“南瓜粥，填中悦口京中谓之倭瓜。”光绪《彰明县乡土志》载：“南瓜，和猪肉食补中益气，土人切片晒干和肉蒸食，味甚佳。”准确的看出了南瓜作为药膳的价值。
王士雄《随息居饮食谱》载：“蒸食味同番薯，既可代粮救荒，亦可和粉做饼饵，蜜渍充果食。”这里提到了将南瓜蜜渍，可作水果点心，餐后甜点，今天南瓜在大型宴会多用于此，足登大雅之堂。
南瓜丸子是鱼鱼从小就喜欢吃的一道甜点，在鱼鱼老家湖南邵阳武冈这边，尤其是在农村，只要到了南瓜丰收的季节，那几乎顿顿都会有南瓜上桌，如南瓜饼、南瓜粥、南瓜丸子等都是非常的美味。 南瓜丸子是过年的时候每家每户必备的一款甜点。在家制作南瓜丸子，干净卫生又营养，而且这类甜点比面包甜点热量低营养高，每年家人总会为鱼鱼做。今年鱼鱼自己做一次，更美味！
配图 | 材料大家庭 材料：南瓜1块，椰果方块软糖1盒、红枣10颗、香蕉2根、梨、苹果各1个、核桃仁、糯米粉适量 调料：白糖、植物油。
配图 | 咸鱼片
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口唇之香，滋味香馥。入口的味道特别绵软，即刻就能感受到水果的清甜芬芳、红枣的酥软甜 腻、椰果的香奶味；香味浓郁绵甜，越嚼越香。希望大家喜欢，尤其是喜欢吃南瓜的朋友，一定要试试看~ 声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
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