 蒙山和沂河，是山东两个重要的标志，遇见她们是许多人的荣幸，生于斯长于斯的人更是感到有莫大的荣耀。蒙山和沂河都在沂蒙山区腹地，这里山多民间传诵的佳话也多，抗战时期沂蒙山区是我军根据地，于是涌现了许多“沂蒙红嫂”的故事，当年摊煎饼送军粮拥军支前的她们，至今仍然是沂蒙女性的典范。  母亲的家乡与蒙山脚下的蒙阴县城相邻，记忆里的村庄是一片破旧的房屋。姥爷姥姥去世时，母亲正值年少，是在她的三伯母的接济下长大的。母亲后来在沂水师范学校读书，经常吃不饱饭，是在校生中最贫困的一个。一次二舅妈放心不下，特意摊了一包煎饼送到学校，发现母亲的窘况，从此每隔半个月摊一次煎饼给我母亲当干粮，使母亲得以继续学业。 除了二舅妈，家人们也很照顾我母亲。我有一个五舅，比母亲还要小好几岁，但他知道疼母亲，每次都计算着母亲回家的日子，去野外拾柴禾，等母亲回来摊煎饼。母亲回家后，五舅早早地帮母亲在石磨上推好了糊子，又在灶房里帮着母亲打下手。摊好的煎饼一半留给家里，一半被母亲带回学校，有了它，母亲在学校里就能有温饱，能酣眠。  因为家乡的煎饼，夯实了母亲对家乡的依恋，也夯实了母亲对煎饼的情有独钟。母亲毕业后分配到蒙阴县从事教育工作，工作忙起来来不及做饭，便通过熟悉的老乡购买煎饼，缓解餐桌上的燃眉之急。我八九岁母亲就常催我，不是去张大娘家拿煎饼，就是到李大娘家拿煎饼，每次递给我一个包袱和五角钱，按照当时的市价，五角钱能买一大摞煎饼。我收起钱，到村西头的一位大娘家，她正坐在鏊子窝里摊煎饼，是母亲长期加工煎饼的“关系户”。 寒暄过后，大娘继续她的加工操作。那么大一坨糊子，在她双手虔诚的拍打下，形象和韧度得到了重塑，只见她将糊子托起放在烧热了的鏊子上，按逆时针方向翻转，转到哪里，哪里就现出一片金黄，腾出一缕香气。她转啊转啊，每一次旋转，都在鏊子上留下一朵花，仿佛煎饼糊子在鏊子上舞蹈之后的足迹，再用一根竹劈子在尚未干透的面糊上使劲抿，一朵圆圆盛开的花顷刻间变成一张薄而均匀的大煎饼。那动作干脆有力，挥洒自如，有一股内在的力量和柔性的美。  我参加工作后也与煎饼产生了不解之缘。 那时我在一个棉纺织厂工作，宿舍离单位远，白天还能吃得上饭，到了晚上吃饭就成了问题，最好的办法是买几斤煎饼以备所需。蒙阴县城里有个大集，每逢集市自然少不了卖小吃的，那次我花两元钱买了十斤地瓜面煎饼，就着母亲给我捎来的咸菜炒肉丝足足吃了二十多天，从此赶集买煎饼成了我生活的一部分，它们是随时向饥饿开炮向味蕾开拔的勇士，只要一声令下立马奔赴胃肠，忠实履行人是铁饭是钢的使命与责任。 时移世易，转眼来到21世纪。在经济大潮的簇拥下，煎饼也一步步走向了市场，改变了只在集市摆摊售卖的单一方式，从村庄、家庭中剥离出来，办成了一个个产业网点。从人人摊煎饼，家家摊煎饼，逐渐形成了沂蒙山区的特色产业，他们成立了煎饼合作社，村村有作坊，户户有加工点，通过一张张煎饼，实现了致富的梦想。 这些新社会成长起来的沂蒙女性，从来是不甘寂寞的，她们忘不了前师的教导，也忘不了自身的开拓创新。品种的单调、匮乏，让她们发现并且意识到，那些千百年来就备受青睐的瓜果蔬菜，也能充当煎饼加工的原材料，并且可以为传统煎饼增光添色。 创新的激情，像一把烁烁闪耀的阳光，一下把她们的心头照亮了。那些整天调浆抹糊围着鏊子转的女性们，早已不再是只循环利用眼前单调的玉米、小米、高粱、地瓜去机械加工了，单一的产品，很难赢得日益竞争激烈的市场，这让她们启动智慧，向更有利于人们身体健康的产品开发迈进。  有年秋天，蒙阴县常路镇举办一个煎饼比武大赛，让我去当评委，这一去差点儿把我惊呆了。这哪里是煎饼啊，简直是一张张柔软的彩纸，一张张飘着香甜的艺术品，那么均匀、细腻，举起来在阳光下薄如蝉翼。那次评选，有位名叫徐海霞的农村妇女脱颖而出，她的煎饼以品种丰富、干湿度掌握良好、口感软香适口而名列前茅。 而且，她参展的煎饼是有颜色的，远远看去五彩缤纷。红的是在煎饼糊里加了甜菜根，绿的是加了芹菜汁，看去粗陋嚼起来香甜的煎饼里加了红枣，而黑色的煎饼是在煎饼糊子里掺进了芝麻。凡是能够榨出汁来的瓜果蔬菜，都是徐海霞加工煎饼的好材料。新研发的产品除了能饱腹，还有足够的营养填充身体的缺失，有足够的色彩赏心悦目，给传统工艺“锦上添花”。   前不久，微信好友中有人问：“你们那里是不是有种'煎饼花’？有个巧手大嫂徐海霞，她的煎饼花上了央视。”我有点意外，这又是什么样的“煎饼花”呢？百闻不如一见，便约朋友去参观，在现场，她亲手为我们折叠出一朵黄玫瑰。走进她的工作室，长长的案几上也摆满了已经折好的“煎饼花”，分别盛在花盘中，红色的玫瑰、黄色的月季、蓝色的郁金香、白色的茉莉，栩栩如生，花朵各异。 早在几年前，就有人用摊好的煎饼做成花，那时很简单，将叠好的煎饼摞成摞，切出各种几何形，摆放在精致的托盘上，造型美观好看，我们都叫它“煎饼花”。而徐海霞，利用煎饼的柔韧劲，把煎饼搓成茎，拈成蕊，用双手绾出了一束束真正的煎饼花。勤劳聪慧的她，别出心裁地用五颜六色的果蔬煎饼做材料，再现了梵高、莫奈、达利等画家的名作，一花一叶，惟妙惟肖。  今年十月一前后，每天都有媒体专访，分享徐海霞的“煎饼花”和创业故事，经历过下岗创业的徐海霞成了沂蒙女性的骄傲。那天，我站在她的工作室看“花”，金黄的阳光，形成细长的光带在闪动。新时代沂蒙山的妇女，就是这样在这道金灿灿的光照下结束以往陈暗的日子，昂扬走进新时代的阵容，而那一束束美丽的煎饼花，也将会成为沂蒙女性最靓丽的底色，在家乡繁荣、壮大。  |
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