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材料:山茶笋350g,腊肉20g、韭菜50g,老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李锦记蚝油5g
做法
1.将笋置于清水中,经两个小时泡发至软。
2.将泡发好的茶笋剔去根部,顺着笋的纤维撕成细长条,切成3cm长的段,用清水冲洗茶笋多余的盐分待用。
3.锅上火烧热,倒入菜籽油炼透,下入切好的腊肉丝煸香,之后倒入茶笋丝翻炒,烹入调味料继续翻炒至入味均匀。
4.最后放入切成段的韭菜,略翻数下。出锅装入盛器即可
来自: 芝润斋 > 《生活》
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