“夏补钾，体不乏”，天热要常吃5种高钾食物，腿脚更有力气

时间过得真快，转眼已是盛夏。炎热的天气闷热且潮湿，这样的天气轻易不敢外出，外面简直就像个大蒸笼，在室外待上一会儿，就能理解“上蒸下煮”是啥意思。人在闷热的气候环境中会感觉非常不舒服，出汗多、感觉腿脚没力气，“夏打盹”也随之而来，整个人都没精神，这些都与出汗引起的钾流失不无关系。

老话说：“夏补钾，体不乏”。炎热的夏季要多吃哪些食物呢？当然是高钾食物。钾元素还被人们称为“生命元素”，其重要程度显而易见。天热想要腿脚有力气，有精气神，提醒大家要常吃以下这5种高钾食物，错过太可惜。

一、黑芝麻

“芝麻开花节节高。”别看黑芝麻不起眼，它的营养却不容小觑。每百克黑芝麻含钾358毫克，如果您腿脚总是没劲儿，头发也很脆弱，就可以适量吃些黑芝麻。坚持一段时间，不仅会觉得腿脚有力气了，还帮咱们解决了“头顶大事”，一举多得。黑芝麻除了可以煮粥、煮黑芝麻糊，做成黑芝麻丸也非常好吃，随吃随取特省事。

【黑芝麻丸】

食材：黑芝麻、黑豆、黑米和蜂蜜。

洗干净的黑豆倒放炒锅里，中小火炒到豆皮裂开，豆香四溢。黑米洗好后也炒熟，黑米炒熟有些爆米花。

黑芝麻淘洗干净，炒熟炒香。火力不要太大，以免炒糊了。当有的芝麻从锅中跳起来，有芝麻香散发出来说明炒熟了。

把黑芝麻等食材全部磨成粉，混合在一起。倒入适量的蜂蜜使其粘合在一起。

取适量黑芝麻粉，把它搓成黑芝麻丸子，然后用锡纸裹起来，装进密封的罐子里放在冰箱冷藏储存。

黑芝麻丸每天吃两颗就可以，吃得太多并无益处。

二、亚麻籽

亚麻籽，很多人没吃过。每百克亚麻籽含有钾813毫克，不仅如此，亚麻籽其它的营养成分也非常丰富。早在《本草纲目》就有对亚麻籽的记载：“服食亚麻百日，能除一切痼疾……服食亚麻三年，落齿更生。” 接下来教给大家亚麻籽粉的做法，撒在燕麦片、牛奶、酸奶或是果汁里都非常美味。

【自制亚麻籽粉】

食材：生亚麻籽

生亚麻籽淘洗干净，控干水分。把亚麻籽倒入干净的炒锅里，先中火把水分炒干，转成小火慢慢地翻炒。

当听到有亚麻籽炒熟裂开的声音，可以取几颗尝尝，口感香脆即说明火候可以了。

把炒熟的亚麻籽倒入研磨机里，研磨成粉，因为亚麻籽容易磨出油，所以要间断式研磨。

三、牛肉

牛肉有“肉中骄子”的美称。众所周知，牛肉高蛋白低脂肪，而且牛肉中还含有丰富的矿物质。可惜夏季出汗多，很多人又吃不下大鱼大肉，此时您不妨置备些牛肉干，每百克牛肉干中含钾元素高达510毫克，是肉类中的含钾大户，关键是牛肉干风味独特却不油腻，小饿小累时吃上易引起牛肉干，补充营养还能解馋。牛肉干做法不难，就是需要些耐心，来看做法。

【自制牛肉干】

食材：牛肉、姜葱和热油

调料：料酒、生抽、蚝油、盐和糖

煮制用香料：八角、香叶、桂皮和花椒；烤制用香料：孜然粉、五香粉和辣椒面。

牛肉顺着纹理切成粗条，放入凉水中浸泡一小时去除血水。

将牛肉凉水入锅，加入葱姜、料酒和煮制用香料，中大火煮出浮沫。

牛肉捞出后用温水冲洗干净控水备用。

小碗中加入烤制用香料，倒入烧好的热油，激发出香味。再加入生抽、蚝油、盐和糖搅拌均匀。

将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，使其均匀地裹满料汁。

烤盘上铺锡纸。均匀地码放好牛肉，上下火180度烤半小时。具体烤制时间要根据牛肉块的大小和自己喜欢的口感来调整。

四、黑豆

俗话说：常食黑豆可百病不生。因此，黑豆也有“豆中之王”的美誉。每百克的黑豆中含钾元素高达1377毫克，是名副其实的高钾食物，自古就有“夏吃豆，胜吃肉”的说法，夏天，适量吃些黑豆大有裨益。黑豆除了可以煮成黑豆粥，磨黑豆豆浆，还可以做成黑豆饼干，解饱又解馋。

【黑豆燕麦饼干】

食材：黑豆、燕麦片、低筋面粉、鸡蛋、泡打粉、玉米油和糖。

黑豆洗干净后炒熟磨成黑豆粉。

将黑豆粉与其他食材混合在一起搅拌均匀。如果不能吃糖也可不加。

将黑豆燕麦面团用保鲜膜包裹起来，整理成型，放入冰箱冷藏定型。

取出后切成片，烤箱预热后，上下165摄氏度，烤制15分钟左右，具体时间要根据饼干的厚度灵活调整。

黑豆燕麦饼干烤好后，取出冷却后密封保存。

五、莲子

“江南可采莲，莲叶何田田”。夏天荷花盛开之际，也到了采莲子的季节。俗话说：荷莲一身宝。荷花、莲藕都是夏天标配的美食，而莲子更是不得不提。每百克莲子中含钾量就高达2057毫克。莲子除了可以在煮粥、煮银耳羹时放一些，还可以做成蒸红枣莲子。

【蒸红枣莲子】

食材：莲子、红枣和冰糖。

莲子清洗干净后浸泡20分钟，提醒您，莲子要用去芯莲子。

红枣用温水清洗干净，用温水浸泡一会儿。用剪刀从红枣中间剪开，剪到可以把枣核取出就可以，不要剪断。

莲子倒入电炖壶里煮十分钟。将煮好的莲子放入红枣里夹好。

将红枣莲子放入盘子里，放入蒸锅里，大火上汽后蒸5至8分钟。

锅中倒入适量冰糖，加入小半碗清水，把冰糖熬化收浓，将糖浆倒在蒸好的红枣莲子上就可以食用了。

“夏补钾，体不乏”，再次提醒大家，天热常吃5种高钾食物：莲子、黑芝麻、黑豆、牛肉和亚麻籽，腿脚有力气，精神百倍过夏天！

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