 南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士 广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员 参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作 发表SCI论文1篇 擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗。 维生素C又称抗坏血酸，其在体内的主要生理功能有： 1. 参与羟化反应，可促进胶原蛋白合成、神经递质合成、类固醇羟化以及有机物或毒物羟化解毒； 2.抗氧化作用，可促进抗体形成、改善铁、钙和叶酸的利用、抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化、防止和延缓维生素A和维生素E的氧化、通过还原作用解毒、防止微循环系统的氧化损伤； 3.与慢性疾病相关，可降低患心血管疾病的风险和预防其他相关疾病； 4.其他解毒作用及有助于清除自由基。 下面列出300+种食物维生素C含量数据（mg/100g可食部），共11大类，包括： 1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品
3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品  7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品  11.鱼虾蟹贝类
参考文献： [1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019. [2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019. 《中国临床营养网》编辑部 本站动态栏： |
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