油条膨松剂和双效泡打粉的配比:有经验的油条师傅不肯说的秘密

有的油条师傅，做的油条配方，为什么？要用专用油条膨松剂和双效泡打粉配比，而不单用油条膨松剂，或单用双效泡打粉？

单用油条膨松剂，或单用双效泡打粉，和油条膨松剂与双效泡打粉的配，做出的油条配方，又有什么区别？

其中必有秘密。

我也做过许多这样的试验:单用油条膨松剂试验，单用双效泡打粉的试验，油条膨松剂和双效泡打粉的配比试验，每一种试验，都是反反复复的试验过，结果得出的结论是:只有专用油条膨松剂和双效泡打粉的配比，做出的油条配方，才是最好的油条配方。

我试验的专用油条膨松剂是:安琪油条膨松剂;双效泡打粉是:剑石双效泡打粉。

油条膨松剂和双效泡打粉，这两种料分开用，不管怎么试验做油条，结果，都不如两者配合应用，油条蓬松的效果，更大更酥脆，而达到理想的要求。

安琪油条膨松剂和剑石双效泡打粉，最佳的配比是多少？在每一斤面粉中，最佳的用量又是多少？

讲讲我的经验:毫无保留地分享给大家。

我我通过反反复复的试验，结果得出最佳的配比是:7比7。

每年面粉中，安琪油条膨松剂，和剑石双效泡打粉的最佳比例是:7比7。

安琪油条膨松剂7克，剑石双效泡打粉7克，但必须加一克的小苏打粉，油条才能达到最佳的蓬松效果。

安琪油条膨松剂，和剑石双效泡打粉的配比，不管是油条膨松剂的配比是大于泡打粉，还是泡打粉的配比量大予油油条膨松剂，油条的蓬松度，都达不到最佳的理想效果。

油条膨松剂和泡打粉的配比量，左每斤面粉中，各不能低于7克，低于7克，油条就达不到最佳的蓬松效果。

但也不能各超过7克，超过7克，虽然油条蓬松效果很好，油条也很酥脆，但油条的味道不好。

油条膨松剂和双效泡打粉的配比：每斤面粉面粉7克比7克，油条要达到最佳的口感，必须配一克小苏打粉，配小苏打，不是为了油条的蓬松，而是为了提高油条的口感，什么原理，我也说不清楚，我只凭经验说话。

我在本县城做生意批发生意七八年了，消费顾客都公认，全县城我的油条最好吃，我用的油条膨松剂，就是安琪油条膨松剂，剑石双效泡打粉，小苏打粉，三和材料作为油油条膨松剂。配比是：每斤面粉：7比7比1。

安琪油条膨松剂7克，双效泡打粉7克，小苏打粉1克。

这个配比，不能少予1克的小苏打粉，不要小看1克，没有这1克，油条的口感和味道，就差了很多，这是我反反复复试验而得出的结果。

最近几天，我的油条又创新了一个品牌油条配方，现在简单的分亨给大家。

思丰油条专用粉500克，安琪油条膨松剂7克，剑石双效泡打粉7克，苏打粉1克，豆油30克，钝牛奶5至7克，全蛋液5至7克，食盐7克，白糖6克，水的用量，现在7月时，我的经验：蛋液，牛奶，豆油，水，和两种秘密饮料，六种液体的总和量320克。

（本配方保留两种料.饮料类.有这两种枓.油条口感提高一倍）

以上本油条配方，只供作为参考，可能没有得到真传，因为还有两种料不公开，为什么不公开，请大家能够理解。

虽然没有得到两种料的真传，你只要得到上面公开的油条配方，你做出来的油条，口感和口味，都会超过市场上一般的油条。