今年的新大蒜下来了，每年这个时候我都会腌一大罐子糖醋蒜，晶莹剔透

今年的新大蒜下来了，每年这个时候我都会腌一大罐子糖醋蒜，晶莹剔透！酸甜可口！做一次吃三年都不会坏！

食材：紫皮大蒜 红糖 冰糖 陈醋

做法：
1⃣ 首先咱们准备新鲜的紫皮大蒜，先把外面的老皮剥掉，留着里边两层新鲜的嫩皮即可

2⃣ 烧一锅开水，倒在空盆里，加十克食用盐，用勺子搅匀后再自然的冷却备用

3⃣ 等水温晾凉后，把去了皮的大蒜放进去，上边用重物压式浸泡一碗，这样可以有效的去除大蒜的辛辣味，泡好的大蒜放到案板上，控干水分

4⃣ 接下来调个料汁：锅中放80克食用盐，红糖100克，冰糖250克，陈醋800克，生抽100克，清水400克，大火把料汁煮开，再关火晾凉

5⃣ 再准备个无水无油玻璃罐，把控干水分的大蒜放进去，用到的容器全程不能见生水，不能见油，再把晾凉的料汁倒进去，没过大蒜即可。阴凉处腌制一。一个月左右即可食用

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