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宋代初期，随着品茶方式由“煎饮”到“点饮”的转变，斗茶习俗在闽北民间兴起。斗茶，以茶汤面上浮起的白沫多且持久者为胜，而用黑盏盛茶，更便于观察白沫的状况，烧造黑釉茶碗的建窑由此应运而生。  建窑茶盏瓷片 一般意义上，建窑特指“建阳窑”，其遗址附近的陶土含铁量高达8%左右，故又称之为“乌泥窑”。其窑址位于今福建省建阳市水吉镇的芦花坪、大路后门、牛皮仑等地。 但是，福建光有建阳窑这个地方是绝对供不了这个广大人民群众的需求的，那么怎么办？在整个福建地区，和江南广大地区形成了以建窑为首的建窑系，建窑系窑厂所产黑瓷都可称之为“建盏”。其中最具代表的就是茶洋窑。  建窑茶盏瓷片（局部） 茶洋窑紧靠闽江北岸，在这里，有一个宋元以来就非常重要的驿站——金砂驿，其他窑口在流通出海时多要经停这里。因此，茶洋窑具备了取百家之所长的条件。它生产的黑釉瓷通过吸收、融合建窑的工艺技术，形成了自己浓郁的地方特色。 茶洋窑的烧瓷具有规模较大、延续时间较长、产品种类多的特点，主要产品有黑釉、青釉和青白瓷，也有白地黑花和绿釉等品种。其中，黑釉系的茶盏主要是仿造建窑的束口盏和敛口盏，烧制年代多为南宋至元代。 下图是茶洋窑早期的仿品，它就是仿建（阳）窑。从它的露胎的地方看，它胎不是建（阳）窑的胎，它是茶洋窑的胎。建（阳）窑露胎的地方是比较毛糙，为了追求和建阳窑相似的感觉，它制作完胎以后，在外面涂上一层黑褐色的泥土。  建窑茶盏瓷片（局部） 茶洋窑建盏的胎体多呈灰色或灰白色，含铁量比建窑低，少量呈灰黑色。灰白的胎骨致密；灰色和灰黑色的胎骨粗糙，有些产品胎体内层有裂隙或砂眼。  茶洋窑瓷片（胎土） 另外，茶洋窑釉色虽黑亮，但较多产品为绀黑逐渐过渡到酱色。且施釉不及底，釉层较薄，不如建窑浑厚。同时釉层不匀，常见腹外壁上部釉厚﹑下部釉薄的现象，也有流釉和垂釉现象。有些茶洋窑产品也会带有兔毫纹，兔毫的形态、底釉色泽一般较容易与建窑兔毫盏区分，茶洋窑的兔毫通常较细，且底色多偏紫。  茶洋窑瓷片（釉色） 茶洋窑挖足比较随意，有的简单的挖一下，挖了以后像，就跳了一刀，就像月亮一样月牙一样，有的就稍微挖了一下，有的挖得很浅，它的修足不太讲究。  茶洋窑仿建窑  茶洋窑底足跳刀痕与轮旋痕 茶洋窑主要是仿建窑的束口碗和敛口碗，茶洋窑黑釉盏圈足矮，相对规整，大部分产品为浅圈足，接近实心足底。在成型工艺上，碗体的腹璧底部带有常见的轮旋痕和跳刀痕，与建窑相比，碗的局部变异明显。此外，茶洋窑以束口盏为主，盏腹外壁的底部也会切削成齐直台面，与圈足呈直角相连，俗称“平肩”，这些是茶洋窑与建窑的典型区别。  茶洋窑束口盏  茶洋窑（左）与建窑（右）底足对比 此外，还有部分茶洋窑黑釉盏在口沿处施一圈浅淡的灰白釉，日本称这类茶碗为白覆轮，国内也引用这个说法为俗称。茶洋窑中的白覆轮一般圈足较规整，胎色较白。 在日本备受推崇的国宝“灰被天目”，正是茶洋窑的典型作品。这是一种束口黑釉盏，腹较深，釉色黑褐相交，釉面犹如被涂了一层灰，故名“灰被”，在日本茶道的地位非同寻常。  |
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