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日常生活中，我们常用到不锈钢制品，如餐具、保温杯、锅碗等，但是有些人可能不知道不锈钢也分为316和304两种。那么，我们在购买不锈钢制品时应该选择哪种呢？哪种才是真正的食品级标准，又哪种更健康？下面，我们就来了解一下这两种不锈钢的区别。
实际上，在日常生活中接触到的不锈钢主要是316和304两种。然而，在购买餐具等不锈钢制品时，我们会发现316的价格远高于304。很多商家会推荐我们选择316不锈钢，认为它更好，更健康，但事实真的是这样吗？304不锈钢是我们日常生活中使用最多的不锈钢类型，如不锈钢碗、不锈钢勺、不锈钢杯等大多数都是采用304不锈钢制成的。
一般而言，不锈钢主要成分为铁，再加入少量碳、镍、铬等稀有金属元素制成。不锈钢质量主要由这些稀有金属的含量来决定，而要达到食品级不锈钢标准，304不锈钢必须含有18%的铬和8%的镍。这种等级的不锈钢暴露在酸和碱中时具有良好的抗酸碱能力，密度大，抛光后外观精美。而316不锈钢的质量较好，使用于食品、机械、医疗、石油等等领域，也常用于机械设备零件。316不锈钢在304不锈钢基础上添加钼等稀有金属元素，进一步提升了其抗腐蚀性能，耐高温。虽说它也是食品级材料，但是它的用途不同于304不锈钢，更常用于医疗器械。
我们的国家对不锈钢餐具制作也有国家标准，其中明确规定了用于接触食品的不锈钢应达到何种标准。虽然标准没有直接指明牌号，但研究表明，304不锈钢是符合标准中最低的牌号。因此，很多商家以“304不锈钢是食品级不锈钢”为诱饵并不完全准确，因为有很多种“食品级”的不锈钢，304只是最低标准。而316不锈钢则更高级，增加了更多的合金元素，进一步提升其耐腐蚀、抗热性能。
价格方面，316不锈钢价格远高于304不锈钢，一般在2万元以上一吨，而304不锈钢成本在1.5~2万元之间。这也是因为316的性能远高于304，一分钱一分货。当然，也要注意一些不良商家可能会将304不锈钢夹杂在316不锈钢中出售，需要记得注意产品的原材料牌号来避免上当受骗。总的来说，不论是316还是304不锈钢，它们都是食品级材料，具有很好的抗酸碱能力，密度大，耐腐蚀性强。只不过316的性能要比304更优，应用领域不同，价格也更高。购买时要留心原材料标识，确认自己需要哪种不锈钢材质的制品。 |
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