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红枣发糕的介绍 发糕是一种传统的中国蒸糕，其历史可以追溯到几千年前。发糕的起源并没有确切的记录，但它被认为是中国古代烹饪技艺的产物之一。 发糕最早出现在中国南方地区，以福建、广东、江西等地最为著名。随着时间的推移，发糕逐渐流传到全国各地，并形成了许多不同的变种和口味。 传统上，发糕的制作主要使用大米或糯米、面粉、酵母或发面作为主要原料。发酵是发糕制作的关键步骤，因为酵母或发面会产生二氧化碳气泡，使糕体膨胀变松软。 发糕的制作方法与地区和家庭的习惯有所不同，但通常涉及将材料混合，发酵一段时间，然后蒸煮而成。发糕可以添加各种食材，如豆沙、红枣、花生等，以增添口味和营养。 今天，发糕仍然是中国传统点心中的一种重要品种，也受到国内外许多人的喜爱。除了传统口味，现代制作中还出现了各种创新的发糕口味，满足了不同人群的口味需求。 发糕是一种传统的中国糕点，通常被认为是美味可口的食物。发糕的口感柔软、细腻，味道香甜，常常带有微微的发酵香气。它可以作为早餐、点心或甜点食用，搭配茶或咖啡都很受欢迎。 发糕的制作原料包括糯米粉、面粉、白糖、酵母、水等，有时还会加入其他调味料如红枣、豆沙等以增加口感和风味。发糕的制作过程中的发酵过程是关键，它使得糕点变得松软、有弹性，并增添了独特的口感和香气。 然而，口味是非常主观的，对发糕的喜好因个人而异。如果你喜欢柔软、甜美和微酸的食物，并且享受发酵糕点的香气和口感，那么你可能会喜欢发糕。最好的评判是亲自品尝，尝试一下发糕，看看自己是否喜欢它的味道和口感。
下面是红枣发糕的精准做法，让您可以轻松在家制作出口感和味道都相当不错的红枣发糕。 所需材料： 1、中粉 100克 2、玉米淀粉 80克 3、红枣碎 80克 4、红糖 30克 5、纯牛奶 265克左右 6、耐高糖酵母 3克 7、模具尺寸 6寸
做法： 1、红枣去核切碎、牛奶加入红糖小火加热加入红枣碎一边热一边搅拌让红糖溶化…加热至锅边冒小泡关火…放至温热时候打碎成牛奶红枣泥 2、大盆加入粉类和酵母（酵母zui好是用耐高糖的…因为红枣也含有大量的糖分） 3、分次加入红枣泥…搅拌混合成湿润的面糊…如图示…能挂在刮刀上自然的垂落差不多 4、发酵到1.5-2倍大…大概就是8分满…温水上锅…大火烧开…水开后转中大火…蒸30分钟左右…焖3分钟开盖
温馨提示： 1、稍微放凉一点就可以脱模，趁热吃松软香甜可口 2、面粉吸水性不一样，红枣泥分次加入哈，如果干了就加点牛奶，这个可以自行调节，吃起来粘牙就是没熟透 |
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