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最近一直在研究一款红糖开花发糕，经历了4-5次的失败，第6次蒸出来的发糕终于开花了，这也说明坚持是多么的重要。这个发糕做法其实不难，只需要掌握一些小技巧就可以了，跟我们平时在外面吃的发糕做法有些不同，最大的区别就是做这个发糕是不需要发面的，所以可以节省很多时间，特别适合当早餐吃，今天就把详细做法分享给大家。 【准备食材】 红糖50克，开水270毫升，酵母3克，面粉300克，小苏打2克，无铝泡打粉3克，红枣适量 1、首先在碗里准备50克红糖，用270毫升开水融化，等到放凉后再加入3克酵母一起搅化。 2、300克面粉里加入2克小苏打，3克无铝泡打粉，用红糖水搅拌。 3、准备几颗红枣，切成小块，放入面糊里一起拌匀。 4、接着再准备3个祖传的小碗，刷上一层油，倒入拌好的面糊，倒6分满就可以了。 5、凉水上锅，用大火蒸25分钟，中途不要开盖，所以一定要加够水，防止锅烧干。 6、25分钟后关火再焖5分钟就可以出锅了，蒸出来的发糕非常漂亮，个个开花。 7、这样做的红糖发糕口感松软香甜细腻，里面加了红枣，枣香味浓，还不用发面，特别简单。 【技巧总结】 1、面糊尽量调得干一些，这样蒸出来的发糕才不会塌陷发黏。 2、面粉用普通面粉即可，泡打粉一定要加，因为泡打粉是遇热发酵的，酵母只是辅助作用。 3、用大火蒸，中途不要开盖，所以提前加够水，蒸好后关火焖5分钟再开盖。 我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“红糖开花发糕”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！ |
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