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做法:1、先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时;
2、干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松;
3、鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂;
4、鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒,炒到鸡脆骨全部发白,倒出锅中多余的油脂;
5、倒入干辣椒和花椒略炒,加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄,加入熟白芝麻炒匀即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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