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随着消费升级和行业规模化发展，对供应链进行整合，实现生产的工业化、智能化是餐饮企业未来竞争的核心。 而中央厨房不仅能够实现传统厨房的功能，还能凭借借其在集中采购、标准化生产、检测检验、统一包装、信息化处理以及物流配送等领域的突出出优势，实现餐饮食品工业化。 那国家为什么大力推动预制菜和中央厨房发展，原因有以下四点。 第一：中央厨房可以实现农业工业化的对接，打通了一、二、三产业的闭环融合，实现了原料产地直通、生产过程控制，可减少食品生产流通过程中的安全隐患，降低食品安全风险。 第二：将厨余垃圾留在郊区，通过生物技术处理制成有机肥，达到循环利用的目的。 第三：可减少城市明火和油烟带来的危害 第四：餐饮食品工业化可使中式餐饮各大菜系的典型菜品实现标准化、规模化、产业化生产，改变了餐饮业传统厨房的结构、成菜方式、成菜条件和成菜场所，赋予其核心竞争力，大幅度提高生产效率、产品质量稳定性，延长保质期。 喜欢小编关于预制菜中央厨房的内容的话，点个关注点个赞，谢谢！ |
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