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大家好，我是燕姐谈美食。有时候我们经常不知道吃什么菜而犯愁，当我们不知道吃什么的时候，不妨多收藏几道下饭菜，每天换着吃，不怕没胃口，以下这八道菜堪称米饭杀手，营养好吃又美味，上桌就光盘，吃着过瘾，快来看看吧。 一、四季豆炒肉丝  准备食材：四季豆、猪肉 做法步骤： 1、四季豆两头摘掉，洗净切丝，锅中水烧开，放入适量盐，焯水2分钟，捞出沥干水分。 2、猪肉洗净切丝，加入生抽、淀粉、适量盐，腌制5分钟。 3、起锅热油，倒好腌好的肉丝，炒至变色，盛出。 4、锅中留油，放入姜蒜干辣椒爆香，加入四季豆，加入肉丝翻炒，加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀。 5、装盘，即可开吃。 二、青椒炒鸡丁  准备食材：青椒、鸡胸肉、蒜 做法步骤： 1、鸡胸肉洗干净切丁，放入生抽、料酒、淀粉，腌制10分钟左右。 2、青椒洗净切丁。蒜切末。 3、起锅热油，放入蒜末炒香，加入腌好的鸡丁炒至断生，加入生抽翻炒。 4、再加入青椒翻炒出香味，加入白糖和适量盐翻炒均匀，即可出锅装盘。 三、鱼香肉丝  准备食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒 做法步骤： 1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、淀粉、盐、香油，抓匀腌制10分钟左右。 2、木耳提前泡了好，切小块。胡萝卜青椒洗净切丝。姜葱切丝。蒜切末。 3、调料汁：生抽、盐、醋、糖、淀粉、清水，搅拌均匀。 4、起锅热油，放入腌好的肉丝，炒到变色，盛出。 5、热锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，翻炒出汁，加入木耳、胡萝卜、青椒炒至断生，加入炒好的肉丝，翻炒一会，最后倒入调料汁翻炒均匀。 6、中大火收汁，出锅装盘，即可开吃。 四、青椒炒鸡蛋  准备食材：青椒、鸡蛋 做法步骤： 1、青椒洗净切丝。鸡蛋打散。葱蒜切末。小米椒切碎备用。 2、起锅热油，放入鸡蛋炒至半熟后盛出。 3、热锅烧油，放入葱蒜小米辣爆香，加入青椒炒至断生，然后加入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精炒匀。 4、出锅装盘即可开吃。 五、肉末豆腐  准备食材：瘦肉、豆腐 做法步骤： 1、瘦肉洗净切末，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。 2、调料汁：生抽、老抽、盐、淀粉、清水，搅拌均匀备用。 2、起锅热油，放入蒜葱爆香，加入肉末炒至变色，再加入豆腐和调料汁，小火闷五分钟。 3、汤汁浓稠即可，出锅前撒点葱花，即可开吃。 六、西红柿炒鸡蛋  准备食材：西红柿、鸡蛋 做法步骤： 1、西红柿洗净，去皮切滚刀块。鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。 2、起锅热油，放入鸡蛋炒至凝固，盛出。 3、热锅热油，爆香蒜末，加入西红柿，炒出汤汁后，加入盐和白糖调味，再加入鸡蛋翻炒均匀。 4、最后撒上葱花，出锅装盘即可。 七、咖喱牛肉  准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱 做法步骤： 1、牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，煮开后捞出清洗干净。 2、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切滚刀块。 3、起锅热油，放入葱姜蒜和洋葱炒香，加入牛肉块翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。 4、加入开水没过食材，盖上盖子焖煮25分钟左右，加入土豆和胡萝卜继续焖煮15分钟左右。 5、焖煮土豆至变软，放入咖喱收汁，收汁过程注意搅拌，以免糊锅，汤汁不要收干，最后就可以出锅了。 八、辣椒炒肉  准备食材：辣椒、猪肉 做法步骤： 1、猪肉洗净切薄片，放入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制。辣椒椒洗净，滚刀切。 2、起锅热油，倒入腌好的肉片炒至变色，加入姜蒜炒香，加入辣椒翻炒，加入生抽、蚝油、适量白糖提香。 3、最后翻炒均匀，出锅即可开吃。 |
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