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西兰花炒虾仁 食材:西兰花，虾仁 做法:①虾仁去虾线洗净，西兰花洗净掰小朵 ②锅中放入适量水，倒入西兰花加一勺盐和一勺食用油焯水捞出控干水分 ③锅中放入适量油，放入虾仁翻炒变色，倒入西兰花继续翻炒，加入两勺酱油，适量盐，一勺淀粉，适量水翻炒均匀即可出锅 干煸花菜 准备:有机花菜、干辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。 1、花菜掰成小块，放入清水中加一勺盐，倒入花菜浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。葱姜洗干净切末，干辣椒切段。 2、锅里倒入适量油，烧热后倒入花菜，用铲子不停地按压，把花菜中的水分炒干，等到花菜颜色焦黄后，放入姜蒜、干辣椒爆香，大火翻炒均匀，放入食盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。 牛肉炒豆角 原料： 豆角 1把 牛里脊 1小块 蒜 3勺 红椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量 制作： 1. 选择了牛里脊， 逆着纹路切成肉片， 加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 2 烧锅水加入少许油和适量的盐， 将豆角放入锅中焯煮至九成熟， 注意焯蔬菜时加入少许盐和油， 能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色， 再加入蒜末和红椒进锅翻炒两下； 4. 加入焯好的豆角进锅翻炒两下， 加入少许盐调味， 翻炒均匀， 注意豆角一定要炒熟了吃， 避免吃不熟的豆角中毒。 莲藕炒腊肠 食材：莲藕，腊肠，小米辣，青线椒，蒜片，食盐，白糖，食用油，生抽，蚝油。 做法步骤： 1、莲藕用削皮刀削掉外皮，再切成薄片，加入清水清洗干净淀粉。 2、起锅烧水，水开后放入藕片焯水两分钟左右，再捞起来控干水分备用。 3、小米辣和青线椒清洗干净，斜切成小段。腊肠也洗净切成薄片。 4、起锅烧油，放入蒜片翻炒出香味，再倒入藕片翻炒均匀，加入生抽、蚝油翻炒均匀入味。 5、再放入腊肠翻炒大概两分钟，加入食盐和白糖翻炒均匀入味。 6、最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 清炒茼蒿 食材：茼蒿、大蒜 做法步骤： 1、茼蒿洗净切成段，大蒜切成碎末。 2、起锅烧油，倒入蒜末爆香，加入茼蒿翻炒，炒软后加入蚝油、白糖和少许盐。 3、大火翻炒一下，出锅，即可开吃。 油焖茄子 食材:茄子2根、青红椒各1个、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、淀粉 ①我们把茄子的蒂部削掉，洗干净，切成滚刀块。加入一点盐，拌一拌，腌制几分钟。等茄子腌制出水后用冷水淘洗几次，再挤干水分放入碗中。加淀粉，拌一拌，让茄子上面全部都裹上淀粉。 ②锅中烧油，插入1根筷子。等筷子四周冒很多小泡泡的时候放入茄子炸，炸到定型后捞出来，挤干油脂。 ③锅中倒少点的油，倒入蒜子、青红椒炒香。放入茄子，再加点生抽、老抽上色，翻炒一会儿。 ④加盐调味，再倒点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以食用了。 丝瓜鱼头汤 食材准备：鱼头、丝瓜、姜片、葱段。 做法流程： 1.鱼头清洗干净，然后切好姜丝和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入鱼头油煎，煎至鱼头表面金黄后，接着放入姜片煸香。 2.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟，再把丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入汤汁中一起炖煮。 3.继续炖煮三分钟左右，再加入一把葱段和适量的食盐、白胡椒粉调味提鲜，继续炖煮一分钟左右，即可出锅开吃。 凉拌洋葱 食材：洋葱、柠檬、盐、糖。 食谱做法： 1、洋葱撕掉外皮，切掉根部和顶端，将洋葱对半切开再切成细丝。 2、柠檬用盐搓洗表面，清洗干净后切成片状，把里面的柠檬籽抠掉。 3、切好的洋葱丝放入碗内，加盐抓拌均匀，等洋葱变软出水以后用清水清洗干净。 4、清洗好的洋葱丝放入碗中，挤入柠檬汁，加上糖和少许盐调味，翻拌均匀即可。 蚝油生菜 食材：生菜 做法：1、生菜洗净，放入开水煮20秒左右捞出放入盘中备用（开水中可以放入点盐和油，这样煮出来的生菜翠绿翠绿滴）。 2、料汁调制：2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、小半勺盐、小半勺南德料、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。 3、少量热油爆炒蒜蓉，然后倒入调好的料汁熬制粘稠，关火倒入准备好的生菜上，放点小米辣（不吃辣可以不放） 香菇蒸肉丸 准备猪肉、香菇、甜玉米粒、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、香葱、娃娃菜。 1、新鲜香菇洗干净，剪掉菌柄备用。烧一锅开水，放入香菇煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后用刀切碎。猪肉洗干净后绞成肉馅，葱姜切末放入肉馅中。 2、加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀。再放入香菇、甜玉米粒，加入适量淀粉，再次搅拌均匀，用手把肉馅团成丸子，放入盘中。 3、蒸锅加水烧开，放入香菇丸子蒸15分钟，即可取出。把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、蚝油、淀粉，煮至浓稠后浇在丸子上即可，撒上葱花。
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