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原创
小编豆沙
北京卫视养生堂
2023-07-13 16:56
发表于北京
夏日炎炎，前几天刚刚入伏，气温就居高不下了。俗话说“苦夏”，很多人在夏季容易食欲不振、烦躁不安，这个季节就很适合吃些清淡的来养生。
喝粥就是一个不错的选择，但简简单单的粥里其实也隐藏着许多讲究，到底哪些粥才是适合夏季的养生粥呢？而且，喝粥时还得注意不要落入“陷阱”里，如果不小心喝错了，不仅不养生，反而会增加患病风险！ 持续的高温和潮湿的空气，让湿邪很容易入侵人体，俗话说“湿气不除百病生”，湿气过重就会对身体产生一系列影响，这时就可以多喝祛湿粥。 绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效，绿豆汤可以说是家家夏日必备的消暑神器了。 绿豆除了直接煮水，其实和薏米也是一对好搭档。薏仁归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的功效。薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。 【食材】 绿豆，薏米。二者同煮能起到清热祛湿、控糖的效果。
【做法】 ①绿豆先提前浸泡一夜； ②绿豆和薏米按照1:1的比列加水煮熟即可。 茯苓健脾和胃、渗湿利水、宁心安神，它对于寒湿、热湿、风湿等都有较好的祛除效果，与白扁豆、大米搭配，既能利水除湿，又能健运脾胃，效果翻倍。 【食材】 白扁豆，茯苓，大米。 【做法】 白扁豆、白茯苓和大米按照1:1:2的比例用料理机打碎，再加水熬成粥。嫌麻烦也可以直接加水熬煮。
入伏后又湿又热，会影响人体脾胃功能的正常运行，再加上很多人贪吃凉食、冷饮，很容易损害脾胃，所以夏季时不仅要祛湿，还要注意养护脾胃。 茯苓能健脾化湿益气，是常用的药食同源的材料；红枣有健脾、养血补血的功效；而麦芽能健脾开胃、益气消食。 【食材】 茯苓粉30克，红枣10枚，麦芽15克，粳米100克。 【做法】 ①红枣洗净去核，浸泡后与粳米一起入锅熬煮； ②待粥将成时，再加入茯苓粉，继续小火煮至粘稠即可。 这碗粥很适合脾胃气虚、消化不良、食欲不振、脘腹胀满的人作为日常早餐食用。
山药富含黏液蛋白，对胃粘膜能起到较好的保护作用。它还含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可促进消化系统产生更多的消化酶，帮助缓解消化不良、脾胃虚弱等症。 南瓜又叫金瓜，早在《本草纲目》中就有记载：南瓜性温、味甘，入脾胃经，具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛的作用。
将山药和南瓜配伍煮粥，可以很好地调养脾胃。 【食材】 山药、南瓜、粳米。 【做法】 ①粳米淘洗干净后浸泡30分钟，山药、南瓜去皮后切成小块； ②锅内放入粳米，加适量水； ③大火煮沸后下入山药和南瓜，转小火慢煲，待粥呈粘稠状态时即可出锅。 中医养生讲究顺应天时，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，夏天是养心的最佳时节，给大家推荐一个可以养心安神的益心肺粥方。 中医认为，莲子有镇定安神的作用。现代营养学发现莲子含有丰富的维生素B1、B2，有助于调节神经、愉悦心情。 【食材】 莲子，麦冬，红景天，仙鹤草，粳米。 【做法】 ①取去芯莲子、麦冬、红景天、仙鹤草各10克，粳米适量； ②红景天和仙鹤草加水熬煮30~40分钟，捞出药渣； ③再接着用这个水熬莲子和麦冬，最后加入粳米煮成粥即可。 粳米可以换成紫米或其他品种的大米，莲子也可以根据实际情况加减。像失眠不严重、很少心烦的，用5克左右即可；心慌气短、特别乏力的，莲子可以加到20克。
这个粥能够养心肺、安心神，但不适合血压高、上火、阴虚火旺的人群食用。
李时珍曾说，“世间第一补人之物，乃粥也”，可见粥是养生的一个好选择，但如果没喝对，不仅起不到养生的作用，还会损害身体，得不偿失！以下几个常见的喝粥误区，您中招了吗？ 有营养的粥煮出来应该是粘稠的。如果煮出来的米、水分离，未融合，就只能叫做汤泡饭了，它缺少了粥上面特有的那层漂浮的“米油”，没有保护胃粘膜的效果，长期食用反而可能会伤胃。 很多人喝粥喜欢趁热喝，觉得这样才暖胃，这样其实反而会增加癌症风险，弊大于利。 因为人的食管黏膜上皮十分娇嫩，容易被烫伤，如果长期吃烫食（65℃以上），便会灼伤食管黏膜，恶性循环反复，会导致久治不愈的食管炎，增加食管癌风险。
所以煮好的粥要稍微放一会儿，没那么烫了再喝。
喝粥时，很多人的餐桌上一定会配上咸菜、榨菜等等，看起来好像比只喝粥更丰盛了，但实际上腌菜中含有大量的盐分，长期食用不仅可能诱发高血压、损害胃黏膜、加重心脏负荷、使人发胖，还会增加老年痴呆的发生风险。 另外，咸菜等腌制食品在发酵过程中很容易生成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，易转化成致癌物亚硝胺。因此长期用腌菜配着粥喝，会提升胃癌等癌症的患病可能。
无论是喝粥，还是日常饮食中，都不建议大家过多摄入腌制食物。喝粥时如果觉得单调，可以搭配其它的新鲜蔬菜、肉类、谷物等食用，营养更丰富。  考考大家有没有认真看：三白粥是由哪三种食材组成的？ 快来评论区留下您的答案吧~
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