椰子油可以用于烘焙吗？好用吗？

题主，你提这个问题说明你应该刚入烘焙不久。做烘焙的原料一般有粉、液、蛋、奶、油、糖等，常用的油脂有黄油、玉米油、猪油、椰子油、花生油等等，所以你问得第一个问题，椰子油是可以做烘焙的，而且味道非常香，又富含多种不饱和脂肪酸，非常利于健康。

第二个问题椰子油是否好用？答案是肯定的，以我多次使用椰子油烘焙的经历告诉你，椰子油很好用，前提是你要会用，什么叫会用呢？

就是掌握它的特性，椰子油在25度以下会凝固成固体，当你做曲奇饼干时，就尽量让它在固体的情况下与糖粉（或者细砂糖）一起打发，这样才能打出蓬松的效果。

如果用来做戚风或者海绵蛋糕，就需要让它彻底融化成液体，并保持温热，这样比较好和蛋黄一起乳化，烤出来的蛋糕椰子香气非常棒。

如果你想让自己做的甜点椰香味更浓，还可以添加少量椰子粉、椰蓉，这样更加突出椰子风味。

以下图片是我做的椰蓉曲奇和椰香牛轧糖。

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