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中医思维十
2023-07-14 07:04
发表于北京
以下文章来源于大熊敦敏 ，作者大熊敦敏 
大熊敦敏
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大熊学中医  中医老苗说 乌梅是将未熟透的梅子经过晾干、熏制处理而成。我们在超市里买到的梅肉蜜饯，一般用梅子成熟的果实。
乌梅入药，首载于《神农本草经》，称乌梅“味酸，平。主下气，除热烦满，安心……”。乌梅的酸，能降胆气，收浮火，养肝木，所以必然会“除烦满”、“令人得睡”。 中医讲究“酸甘化阴”，就是说酸味与甘味食材配伍应用，能生津解渴、养阴气，滋润身体。 下面就教大家三款以乌梅为主要原料的夏日饮品。 1、乌梅白糖汤 配料：乌梅5-7颗，白糖1两（约2勺）或冰糖也可 做法：加1000-1500毫升清水，大火煮沸后，加入白糖或冰糖，转小火20分钟。 乌梅白糖汤在夏季大量流汗后补充身体水液特别适合。 2、酸梅汤 乌梅白糖汤的基础上，再配伍山楂、陈皮、甘草、玫瑰茄、桑葚、薄荷、桂花等中药，就制成家喻户晓的解暑佳品——酸梅汤。 酸梅汤中最不可或缺的原料是乌梅20克、山楂6克、玫瑰茄3克、生甘草5克、陈皮3克。再加上冰糖适量。 上面的配方，如果用1000毫升的壶来煮的话，可以煮两壶，煮好后混在一起喝。 酸梅汤的功效用12个字来总结：生津止渴，消食开胃，解暑提神。 3、乌梅三豆饮 三豆饮的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。全是食物组成，很安全，既是糖水，也是味道超好的药茶。 绿豆、赤小豆和黑豆，“三豆”各有所长，和谐搭配。黑豆有补肾益精清热之功；绿豆有清热解毒消暑的作用；赤豆有清热利尿消肿疗效。 配上乌梅又添生津止渴的功效。 材料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克、乌梅5-7颗，冰糖适量。 做法也很简单，将上面原料洗净，用清水浸泡1个小时后，加适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。 |
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