青岛的水龙头里，一半流的是啤酒

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“有的泡沫，一旦破碎，让人沮丧、难过，

像股市、像楼市、像不切实际的爱情；

有的泡沫却恒久新鲜，让人兴奋、快乐，

像大海、像啤酒”、像清凉惬意的青岛。

哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡是青岛人的快乐三件套。

这三件套下来，谁能不迷糊啊？

试想，炎热的白昼悄然过去，先去天然大浴场洗个清凉的海澡，再到家门口夜宵摊上来份鲜美的蛤蜊，最后来罐啤酒……

青岛海滩。图片来源：青岛市文化和旅游局

等等，在青岛哈啤酒你居然用罐？这就不地道了。对于血管里流着啤酒的青岛人来说，罐装啤酒捏在手里，那不跟口服液似的，充其量漱个口。

青岛人哈啤酒，那得用桶。

这种桶装的豪气，在青岛随处可见。

街头的啤酒屋，门口常摆着一人高的“大蒸笼”，其实都是桶装啤酒。

图片来源：小红书@动图记录着

夜宵摊前也少不了大酒桶。朋友相聚，论箱吹都差点意思，得哐当来个20L的啤酒桶猛造一顿，才算酒彪子入门。

图片来源：B站@程昊vlog

就算在家里，青岛人也会放桶啤酒，算是日常物资储备。

毕竟青岛人家里有两个水龙头，一个流的是自来水，一个流的是啤酒。

图片来源：小红书@key

青岛街头还有一大夏日奇景——啤酒装进塑料袋。在路上，你经常能看到来往匆匆的行人手上提着一个塑料袋，里面装着还泛着白沫的淡黄色啤酒。这种用塑料袋装的啤酒，青岛人叫作散啤。

图片来源：青岛市文化和旅游局

为啥青岛人喝酒爱用塑料袋？

一是因为便宜。啤酒主要成本在包装，以2022年青岛啤酒原料采购情况为例，65.63%的钱用在了包装材料上。比起玻璃瓶、易拉罐，塑料袋就便宜多了。成本下来了，价格就低许多。一般一大袋普通散啤才三块，保证白菜价喝到爽。

除了便宜，用塑料袋装啤酒这一创造性的发明，也让买啤酒变得和买菜一样方便。

塑料袋轻便好提，方便称重，想买哪个桶里的就用塑料袋装一兜。路上兴起，还能吸溜一口，别提多美了。

图片来源：小红书@Anti-X

对于青岛人来说，啤酒不仅是一种饮品，也是一种生活方式。

甭管是用桶喝还是用袋喝，端起一杯清凉的啤酒时，属于青岛的夏天就开始了。

青岛人为何爱喝啤酒？那就得说说青岛当地啤酒的独特魅力了。

以刚提到的散啤为例，别看它是用塑料袋装的，风味可一点都不差。

一般来说，根据包装容器的不同，啤酒可以分为三类：瓶装、罐装和桶装。

瓶装、罐装的一般是熟啤，经过高温巴氏消毒，酵母被杀灭、不再发酵，保质期在6个月-1年；而桶装的则往往是生啤，完全未经过滤处理，保存有营养丰富的酵母菌，但相应的保质期只有1-3天，不利于长期运输。

论起味道，当然还是生啤好喝。相比起熟啤的苦涩，未经巴氏灭活的生啤有着更浓郁的麦芽香味和啤酒花风味，喝起来会有淡淡的甜味儿，口味更加鲜纯。

在青岛街头，不管是大桶还是塑料袋，基本上都是生啤。这种和普通瓶装、罐装啤酒迥然不同的味道和口感，便是青岛当地啤酒的魅力所在。毕竟，青岛市内足足有四个啤酒厂，基本上新鲜啤酒能送到家门口。

除了生啤确实好喝，还要归功于历史传统——青岛当地的啤酒历史已经有一百多年。

中国最早的啤酒厂建于1900年，是俄国人在哈尔滨首先建立的。3年后，1903年，英德商人在青岛建立了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，啤酒厂的生产设备和原料全部来自德国，所生产的啤酒主要供应给德国人。

值得一提的是，1928年完稿的《胶澳志》中第一次出现了“啤”字，而1908-1939年间出版的辞书《辞源》并没有收录“啤”字。此时的青岛，啤酒一词已经开始流行了。可以说，啤酒这个词就是来源于青岛。

到了现在，无啤酒，不青岛。啤酒已经成为了青岛不可或缺的城市标志。

7月14日至8月6日，青岛将举办2023年第三十三届国际啤酒节，届时将有40多个国家和地区超过2000多款啤酒亮相。

而对于青岛人来说，只要他们愿意，一年365天，天天都是啤酒节。

数英DIGITALING《说品牌 | 一代又一代掉进啤酒桶：国潮青岛啤酒“圈粉”简史》；国家人文历史《Q&A | 为什么青岛啤酒那么有名？》；地道风物《啤酒这个词是青岛人发明的 | 啤酒极简史》；青岛市文化和旅游局《青岛散啤研究报告 | 当地人为什么都喜欢用塑料袋装啤酒？》

撰文 | 镝数王诗盼