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醋溜白菜 蔬菜丸子 三丝爆豆 糖醋里脊 主材:猪里脊半斤 调料:盐、胡椒粉、花雕酒、淀粉、面粉、色拉油、糖色、酱油、糖、白醋、松鲜鲜、盐 做法: 里脊切条泡水后加入盐1克、胡椒粉1克、花雕酒2克 腌制 把淀粉60克、面粉60克、水100克分两次加入、色拉油 20克朝一个方向搅拌均匀。 锅烧油至三成油温，里脊拍面粉 沾糊 炸制两分钟上色捞出，油温升起，复炸四分钟，酥脆 捞出。 热锅放凉油五克，把碗汁搅动一下，倒入开大火熬一下，中间不停的搅拌，至冒大泡粘稠时倒入肉条，翻炒匀装盘，撒一点白芝麻即可。  醋溜白菜 主材:白菜 辅料:海米、葱、姜 调料:盐、水、糖、松鲜鲜、胡椒粉、陈醋、酱油、水淀粉、香油 做法: 白菜帮切片 海米凉水泡20分钟 碗中加入 盐1克、水2匙、糖4克、松鲜鲜1克、胡椒粉1克、陈醋2匙、酱油半匙、水淀粉1匙。 起锅烧油 下入白菜 煸炒出锅 。 重新起锅烧油5克 加入葱末、姜末、海米、白菜、碗汁大火翻炒 ，出锅前淋上香油 炒匀 出锅即可。  蔬菜丸子 主材:前槽肉馅、茼蒿、胡萝卜、香菇 葱、姜 调料:香油、花椒面、胡椒粉、盐、鸡 蛋黄、面粉、淀粉 做法:茼蒿、胡萝卜、香菇、葱、姜切沫 前:羊肉 槽肉馅 加入香油 拌均匀 加入花椒面、 丸子 胡椒粉、盐、鸡蛋黄、面粉、淀粉 起锅烧油 下入丸子 炸两遍 炸制酥脆捞出。  三丝爆豆 主材:土豆、花生米、洋葱、香菜 调料:盐、味精、胡椒粉、香油 做法: 土豆切丝 投洗出淀粉 起锅烧油 炸制金黄酥脆捞出 洋葱切丝 香菜切段 花生米炸熟 ，把所有原料倒入盆中 加入盐、味 三丝爆豆 精、胡椒粉、香油 拌制均匀 装盘即可  |
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